Een buitengewoon lekker gerecht dankzij de knoflook-, olie- en citroenvulling. Serveer met gebakken groenten en garneer met kruiden erop.
Het is nodig
- - 1,5 kg kip;
- - 25 g olie;
- - 2 eetlepels. eetlepels fijngehakte peterselie;
- - 2 bollen knoflook;
- - Laurierblad;
- - 1, 5 st. citroen;
- - zout en gemalen zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Smelt de boter in een aparte kom, pel de knoflook en pers de knoflookteentjes. Verwarm de oven voor op 190 graden. Combineer gesmolten boter, gehakte peterselie en geperste knoflook in een kom en breng op smaak met zout en peper. Dit zal dienen als de vulling van de kip.
Stap 2
Verwijder alle ingewanden van de kip, indien aanwezig. Maak sneden onder de huid aan de boven- en onderkant van elke borst met de punt van een scherp mes. Schuif twee vingers door de inkepingen in de schil en spreid ze een beetje uit elkaar om holtes te creëren voor de peterselie en boter.
Stap 3
Til de schil op en leg met een lepel voorzichtig de boter- en peterselievulling eronder, zodat je er niet in prikt. Strijk de vulling glad door er met een lepel op te drukken. Leg ook laurierblaadjes en in dunne plakjes gesneden citroenhelften onder je huid. Prik met een vork op verschillende plaatsen een hele citroen in en schuif deze in zijn geheel in de holte van het kippenkarkas.
Stap 4
Leg de gevulde kip op een bakplaat, dek losjes af met folie en bak 1 uur. Verwijder de folie en kook nog een half uur. Haal de citroen uit de kip. Wikkel de kip voor het serveren in folie en laat 10 minuten rusten.
