Honing is een zeer nuttig product. Daarom willen we een recept voor zeer smakelijke en zoete honingsnoepjes onder uw aandacht brengen.
Het is nodig
- - 1/8 theelepel tartaar
- - 100 g pure chocolade
- - 5 eetl. water
- - 4 glazen suiker
- - lichte glucosestroop
- - 5 theelepels zuiveringszout
- - ½ theelepel zeezout
- - 1 theelepel appelcider azijn
instructies:
Stap 1
Het maken van deze chocolaatjes vereist enige vaardigheid, maar als je alle regels volgt, komt alles goed.
Stap 2
Eerst moet je de bakplaat afdekken met folie en deze invetten.
Stap 3
Vul de gootsteen met koud water 5-6 centimeter en zet er frisdrank en een garde naast. Tijd speelt een belangrijke rol, dus alles moet bij de hand zijn.
Stap 4
Meng in een kleine steelpan met een zware bodem de suiker, het water, de glucosestroop, de azijn en het tandsteen.
Stap 5
Bevestig een thermometer aan een pan en verwarm deze op matig vuur. Het is niet nodig om de inhoud van de pan te roeren.
Stap 6
Het kokende mengsel moet op een temperatuur van 150 graden worden gebracht. Wanneer de thermometer de gewenste temperatuur heeft bereikt, moet de pot van het vuur worden gehaald en voorzichtig in een gootsteen met koud water worden geplaatst. Voeg daar direct baking soda aan toe en klop met een garde. Het mengsel gaat schuimen en sissen. Dit is goed, je moet verder blijven kloppen.
Stap 7
Hoewel het mengsel niet is afgekoeld, moet het worden overgebracht naar een bakplaat. Het snoep zal snel hard worden, maar je moet nog 15-20 minuten wachten tot alle reacties en processen voorbij zijn. Het afgewerkte snoep moet in stukken worden gebroken.
Stap 8
De chocolade moet in een waterbad worden gesmolten, over de snoepjes worden gegoten en met zeezout worden bestrooid om de smaken te contrasteren. Stuur het snoepje naar de koelkast om de chocolade uit te harden.
