Lange tijd was het koken van gedroogd fruit de belangrijkste manier om appels voor de winter te bereiden. De grootmoeders in de dorpen sneden appels in schijfjes en droogden ze in de open zon of in een oven. Daarna gebruikten ze gedroogde appels om gelei of compote te maken. Hun moderne tegenhanger zijn chips gemaakt van appels. Zeer gezond en smakelijk, ze zullen een vervanging worden voor ongezonde chips, crackers of zaden.
Appels zijn een goedkoop en betaalbaar product dat je op elk moment van het jaar kunt kopen. Ze worden vers of gebakken gegeten, er worden taarten, muffins, geperst sap van gemaakt en ook gebruikt bij de bereiding van veel vleesgerechten en sauzen voor hen.
Appels zijn een waardevolle bron van aminozuren, vitamines en mineralen. Ze zijn rijk aan vitamine A, C, E, K, PP, B. Appels bevatten waardevol chlorogeenzuur, tannines en vezels.
Een grote hoeveelheid moeilijk verteerbare vezels in appels helpt het lichaam te reinigen van schadelijke gifstoffen en normaliseert de werking van het maag-darmkanaal.
Een andere waardevolle eigenschap van appels is dat ze tijdens het kookproces alleen vitamine C verliezen, alle andere vitamines en mineralen blijven volledig behouden. Daarom kunnen zelfs de meest kieskeurige fijnproevers een voortreffelijke manier vinden om deze eenvoudige vrucht te bereiden.
Misschien wel de meest ongewone manier om appels te maken is met appelchips. Ze kunnen in de winkel worden gekocht, maar het is veel beter om ze thuis te maken. Er zijn twee opties voor hun bereiding: klassiek en met kruiden.
Om "klassieke" appelchips te bereiden, heb je nodig:
- 2 grote appels;
- 80 g suiker;
- 250 ml appelsoda of gewone frisdrank.
De appels moeten goed worden gewassen en de zaaddoos moet worden uitgesneden. Om dit te doen, is het beter om een speciaal mes te gebruiken om de kern van het fruit te verwijderen. Hierdoor krijgen de chips een perfecte ringvorm.
De appels worden met een mes of een speciale rasp in dunne plakjes gesneden. Meng in een kleine steelpan de suiker en het sodawater, zet het op het vuur en laat het koken. Koel de resulterende siroop tot kamertemperatuur. Leg de gesneden appels in een diep bord en giet de afgekoelde siroop erover en laat 10-15 minuten weken. Leg ze daarna in een vergiet en laat uitlekken.
Leg bakpapier op een bakplaat en leg de appels in één laag. Plaats de appels in een voorverwarmde oven op 110 graden. Dunne ringen zijn binnen een uur klaar, dikkere ringen hebben meer tijd nodig - ongeveer 2 uur. Na 30 minuten bakken moeten de frites worden omgedraaid. Over het algemeen moet je naar de appels zelf kijken, als ze iets donkerder zijn, moeten ze worden omgedraaid zodat ze niet verbranden.
Je moet de appels heel snel omdraaien, want als ze droog zijn, plakken ze aan bakpapier. Je moet ze niet afscheuren, je moet de bakplaat een paar minuten terug in de oven plaatsen en dan de frietjes omdraaien.
Om appelchips met kruiden te maken, moet je nemen:
- hele, ongeschilde appels met stevig vruchtvlees;
- bruine suiker - 100 gr;
- citroenzuur en kaneel naar smaak.
Was de appels en snijd ze in schijfjes van niet meer dan 2 mm dik. De kern en huid hoeven niet te worden verwijderd. Meng in een kom suiker, kaneel en een beetje citroenzuur. Doop de appels in het resulterende mengsel en leg ze in één laag op een bakplaat zodat de plakjes elkaar niet raken. Anders blijven ze tijdens het koken aan elkaar plakken.
Verwarm de oven voor op 110 graden en leg er een bakplaat op. Het kookproces duurt ongeveer een uur, na ongeveer een half uur moeten de appels worden omgedraaid. Haal de afgewerkte frites uit de oven en laat ze afkoelen tot ze krokant zijn.
Bewaar appelchips verpakt in perkamentpapier in een stoffen zak of glazen container.
Appelchips zijn 100% natuurlijk, gezond en dieetproduct. Ze kunnen worden geserveerd als een eigenzinnig dessert of als een eenvoudige snack. Vooral kinderen zullen ze leuk vinden.
