Dit uitstekende gerecht, gemaakt van inktvis, uien en paprika, gedrenkt in een geurige marinade, is geschikt voor zowel een feestelijke tafel als een alledaags gerecht.
Het is nodig
- - 4 inktvissen;
- - 2 uien;
- - Bulgaarse peper;
- - dille;
- - een lepel azijn;
- - zout;
- - 2 eetlepels suiker;
- - laurier;
- - plantaardige olie;
- - peperkorrels.
instructies:
Stap 1
Reinig de inktvissen van films en ingewanden. Kook ze ongeveer 2 minuten in gezouten water. Koel af en snij in dunne reepjes.
Stap 2
Snijd de ui in halve ringen en doe deze in een pan, voeg peperkorrels, zout, laurier toe en vul alles met een oplossing van azijnzuur (1 lepel azijn op 22 eetlepels water).
Stap 3
Zet op een heet fornuis en verwarm, maar kook niet. Voeg plantaardige olie toe en zet de marinade 2 uur in de koelkast.
Stap 4
Haal de laurierblaadjes en paprika's uit de marinade en pers de ui uit. Gooi het met inktvis, gehakte paprika en dille. Breng op smaak met een beetje marinade.
