Espresso is een extreem populaire koffiedrank over de hele wereld. Het wordt gemaakt met behulp van een koffiezetapparaat, waarbij zeer heet water onder verhoogde druk door een filter met gemalen koffie wordt geleid. Om ervoor te zorgen dat de espresso echt heerlijk wordt, moet u de regels voor de bereiding strikt volgen.
Gebruik alleen versgemalen koffie. Vergeet niet dat u koffiebonen niet langer dan een minuut hoeft te malen, anders begint het poeder te branden en wordt de smaak van de drank bedorven. Vergeet ook niet dat binnen een paar minuten na het malen de meeste essentiële oliën uit het koffiepoeder zullen verdampen en de koffie zijn unieke aroma zal verliezen. Laat je daarom niet afleiden als je begint met het bereiden van een espresso! Meet en vorm de espressokoffie correct. Om dit te doen, giet je 7 tot 9 gram gemalen koffie in een geportioneerde container (een hoorn of houder genoemd), egaliseer het oppervlak door met de rug van je hand tegen de rand van de container te tikken. Druk vervolgens aan zodat de gemalen koffie een dichte, monolithische structuur vormt. Het persen gebeurt met weinig moeite, met een speciaal apparaat - een sabotage. Plaats de houder met de bereide portie gemalen koffie in de koffiemachine, druk op de bijbehorende knop. Vergeet niet om er zo snel mogelijk op te drukken. Als er meer dan 2 seconden verstrijken vanaf het moment van het bevestigen van de houder tot het drukken, begint de koffie te branden en wordt de espresso onherstelbaar bedorven. De kwaliteit van de resulterende drank kan worden beoordeeld aan de hand van het type straal dat uit de neus van de houder stroomt. Het moet goudbruin, gelijkmatig, smal, olieachtig, licht vezelig zijn. Als de straal brede en lichte koffie is, is dit een indicatie dat de koffiebonen niet goed gemalen zijn. Welnu, een dunne en te donkere straal duidt op een te fijne maling of een te sterke persing met tempera, evenals een teveel aan koffiepoeder. Een portie afgewerkte espresso is ongeveer 40 milliliter. Een onmiskenbare indicator van zijn "idealiteit" is het type schuim. Het moet gelijkmatig, dicht en uniform zijn, met een goudbruine tint. Er moet ook een duidelijk aroma van versgemalen koffiebonen zijn. Een licht waarneembare pikante bitterheid, een gevoel van frisheid en een "boeket" van essentiële oliën - dit zijn de sensaties die de smaak van hoogwaardige espresso oproept. Last but not least, begin met het drinken van je espresso direct nadat je hem hebt gemaakt.
