Persimmon kwam pas aan het einde van de 19e eeuw vanuit China en Oost-Azië naar Europa. Het feloranje fruit met een ongewone sappige, licht samentrekkende smaak en een geweldig aroma vond al snel toepassing bij het koken. Verschillende desserts worden bereid van persimmon, ze worden toegevoegd aan gebakken goederen en zelfs aan vleesgerechten.
Bereiding van voedsel
Om een cake met persimmon en cognac te maken, heb je nodig: 225 g kristalsuiker, 70 ml cognac, 225 g tarwebloem, 100 g boter, 1/2 theelepel. bakpoeder, 3 kaki, 100 g amandelen, 1 theel. gemalen kaneel, 1 theel. nootmuskaat, 2 eieren.
Voorbereiding
Was de persimmon onder stromend water, laat 1 vrucht intact en snijd de andere 2 in kleine blokjes. Hak de amandelen fijn. Zeef de tarwebloem en het bakpoeder in een grote diepe kom, voeg kristalsuiker, nootmuskaat en kaneel toe. Voeg vervolgens gehakte amandelen toe aan het bloemmengsel, meng grondig.
Klop in een aparte kom de zachte boter, voeg de kippeneieren toe en klop opnieuw. Voeg cognac toe aan de resulterende massa en meng de ingrediënten. Doe het bloemmengsel bij het mengsel van boter, eieren en cognac, vorm een homogeen deeg, voeg er gehakte dadelpruimen aan toe.
Vet een ovenschaal in met boter en giet het deeg erin. Snijd de resterende persimmon in plakjes, leg ze op het deeg. Stuur de cake naar de oven op 180 ° C en bak gedurende 1 uur. Nadat de tijd is verstreken, haalt u de gebakjes uit de oven en serveert u ze.
De taart met kaki en cognac is klaar!
