Velen hebben de Bird's Milk-snoepjes geprobeerd. Ze zijn geliefd vanwege hun delicate soufflé. Probeer de Bird's Milk Cake. Het is eenvoudig genoeg, je hebt alleen verlangen en wat vrije tijd nodig.
Het is nodig
- Voor koekje:
- - 150 gram bloem;
- - 100 g suiker;
- - 100 g warme boter;
- - twee eieren;
- - 1/3 theelepel bakpoeder.
- Voor soufflé:
- - 200 g gezouten warme boter;
- - 100 g gecondenseerde melk;
- - 2 eetlepels. oploskoffie;
- - 3 eiwitten;
- - 400 g suiker;
- - 120 ml water;
- - 2 eetlepels. gelatine.
- Voor glazuur:
- - 100 g chocolade;
- - 40 g boter;
- - 80 ml slagroom.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je een koekje maken. Om dit te doen, breek je twee eieren in een kom, voeg je suiker toe en meng je. Meng de boter in delen erdoor, voeg dan de met bakpoeder gezeefde bloem toe en begin met een mixer op laag vermogen te kloppen.
Stap 2
We nemen een vorm met een diameter van 23 cm en smeren met olie, bestrooien met een kleine hoeveelheid bloem. Giet ons deeg in de vorm en zet in de oven voor ongeveer 10 minuten om de korst te bakken. Het is het beste om de cake te bakken op een temperatuur van 200 graden. Laat de cake afkoelen en snijd hem voorzichtig in twee gelijke delen.
Stap 3
Laten we een delicate soufflé voor de cake bereiden. Doe warme boter en gecondenseerde melk in een kom. Klop met een mixer tot room en zet opzij. Vul met 2 eetlepels. oploskoffie met twee eetlepels warm water.
Stap 4
Kokende siroop. Neem een kleine pollepel of steelpan, voeg suiker en water toe. Zet na het koken het vuur laag en laat 11 minuten sudderen. Giet gelatine met een beetje water en laat opzij.
Stap 5
Klop na 11 minuten kokende suikersiroop de blanken met een mixer tot een sterk schuim ontstaat. Na ongeveer 7 minuten is de suikersiroop gaar en zijn de eiwitten klaar. Zonder te stoppen met kloppen, brengen we een dun stroompje siroop in de eiwitten. Blijf kloppen tot de meringue is afgekoeld tot ongeveer 25 graden (kamertemperatuur).
Voeg gelatine toe aan de meringue. Voeg na het kloppen op laag vermogen de botercrème toe.
Stap 6
Verdeel de resulterende opgeklopte massa gelijkmatig en voeg koffie verdund in water tot één deel toe.
Stap 7
Het is het beste om een gespleten vorm te gebruiken om de cake te vormen. Leg de eerste cake op de bodem van de vorm, waarop we het eerste deel van de soufflé smeren. Leg de tweede cake op de soufflé, waarop we de soufflé met koffie verdelen. Wikkel de cake voorzichtig in plasticfolie en leg hem 8-10 uur in de koelkast.
Stap 8
Voorbereiding van de kers voor de taart. Breek de chocolade in kleine stukjes en smelt deze in een waterbad. Voeg hete room toe en roer met een garde tot een gladde massa. Voeg boter toe aan het mengsel en meng goed. Koel het glazuur en giet het over onze cake.
