Je kunt jam voor de winter bereiden, niet alleen van traditionele bessen en fruit, maar bijvoorbeeld ook van watermeloen. Bovendien is de jam even lekker, zowel van watermeloenpulp als van watermeloenkorsten.
Het is nodig
-
- Voor watermeloenjam:
- - 0,5 kg watermeloen;
- - 1 kg suiker;
- - 1 glas water;
- - 1 citroen.
- Voor jam van watermeloenschillen:
- - 1 kg watermeloenschillen;
- - 1, 2 kg suiker;
- - 1, 5 theel. Frisdrank;
- - 9 glazen water.
instructies:
Stap 1
Watermeloenjam
Schil de watermeloen, verwijder de zaadjes. Snijd de watermeloenpulp in kleine stukjes en doe ze in een geëmailleerde kom. Giet water in de pan en kook op laag vuur tot de stukjes watermeloen zacht worden. Giet overtollig water af. Verbrand de citroen met kokend water, verwijder de schil en rasp of hak fijn, pers het sap uit het citroenpulp.
Stap 2
Los 0,5 kg suiker op in een glas water, giet er citroensap bij. Breng de citroen- en suikersiroop aan de kook. Voeg de resterende suiker en citroenschil toe aan het watermeloenpulp. Giet de hete siroop over de watermeloen en kook op laag vuur, af en toe roerend, tot het ingedikt is. Giet de watermeloenjam in kant-en-klare gesteriliseerde potten en sluit de deksels.
Stap 3
Watermeloen Schil Jam
Schil de taaie groene schil van de schil van de watermeloen. Spoel het resterende wit-rode vruchtvlees af en snij in blokjes van 1 x 1 cm en prik in elk stuk met een tandenstoker of vork.
Stap 4
Los baking soda op in 1 glas heet water, giet er nog 5 glazen koud water bij. Giet de soda-oplossing over de watermeloenschillen en laat 4 uur staan. Vouw de korstjes vervolgens in een vergiet en spoel ze grondig af onder stromend water om eventuele sodaresten te verwijderen.
Stap 5
Kook een siroop met 600 g suiker en 3 glazen water. Breng de korstjes over op de siroop en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken, af en toe roeren. Haal de jam vervolgens van het vuur, laat afkoelen en laat 10-12 uur weken.
Stap 6
Giet de resterende suiker over de schil van de watermeloen. Zet de jam op het vuur en kook nog een half uur. De schil van de watermeloen wordt aan het einde van het koken goudbruin. Voeg eventueel 2-3 g citroenzuurkristallen toe. Giet hete jam in gesteriliseerde potten - gekonfijte watermeloenblokjes moeten volledig bedekt zijn met siroop, rol de deksels stevig op en bewaar op een koele donkere plaats.
