Als je geen hele watermeloen kunt eten en het zonde is om hem weg te gooien, denk er dan eens over om jam te maken. Het blijkt erg lekker te zijn, niet alleen van het vruchtvlees, maar ook van de schillen van de bes.
Het is nodig
-
- Voor watermeloenjam: 400 g watermeloenpulp
- 800 g suiker
- glas water
- citroenschil
- Voor jam met schil van watermeloen: 1 kg schil
- 1,2 kg suiker
- 9 eetl. water
- 1 theelepel frisdrank met een glijbaan
instructies:
Stap 1
Om de jam van watermeloenpulp te koken, snijdt u deze in stukjes en schilt u deze. Leg de plakjes in een pan, bedek ze met water en kook tot ze zacht zijn. Giet het water af, giet de helft van de suiker bij de watermeloen en doe de citroenschil erbij. Giet vervolgens een glas water in een aparte pan, voeg de resterende suiker toe en kook de siroop. Giet het in plakjes watermeloen. Kook alles tot het dik is.
Stap 2
Als je de jam van de watermeloenschil goed kookt volgens het volgende recept, krijgt elk stuk een prachtige goud-transparante kleur. Neem voor het koken het wit-rode deel van de schil zonder de groene schil. Spoel het voedsel goed af en snijd het in blokjes of reepjes van 1x1. Plakjes gesneden met een krulmes zien er prachtig uit. Hak elk stuk fijn met een vork.
Stap 3
Los de baking soda op in een glas heet water. Leg de korstjes in een pan, bedek ze met water en zuiveringszout, voeg nog 5 el toe. water. Roer alles om en laat 4 uur staan. Giet vervolgens het water af en spoel de korstjes goed af. Om dit te doen, vult u ze meerdere keren met schoon water, laat u ze 30 minuten staan en laat u het water weglopen.
Stap 4
Om de suikersiroop te maken, giet de helft van de suiker in een grote pan en voeg 3 el. water en meng alles goed. Zet een pan op middelhoog vuur en breng de siroop aan de kook. Doe de schil van de watermeloen erin en kook op middelhoog vuur gedurende 20 minuten, af en toe roeren.
Stap 5
Haal vervolgens de pan van het vuur en laat 8-12 uur staan. Zet het bakje dan weer op het vuur en voeg de andere helft van de suiker toe. Roer alles om en breng op middelhoog vuur aan de kook. Kook 20-30 minuten. Zet de pan opnieuw 8-12 uur opzij en herhaal de procedure. Bij de laatste kook is het goed om de schil toe te voegen, verwijderd van de schaafsel van citroen en sinaasappel. Je kunt naar smaak een half vanillestokje of vanillesuiker toevoegen. Sommige geliefden voegen citroensap of citroenzuur toe.
Stap 6
Haal aan het einde van het koken de pan van het vuur en laat de gekookte jam 12 uur trekken. Verwijder de schil en het vanillestokje. Verdeel het afgekoelde product in voorgesteriliseerde potten. De korsten moeten volledig bedekt zijn met siroop. Bedek de potten met deksels en plaats ze op een koele donkere plaats.
