Fans van watermeloenjam moeten er rekening mee houden dat vitamine B2, die bijzonder rijk is aan watermeloen, niet wordt vernietigd tijdens warmtebehandeling, daarom is watermeloenjam niet alleen een delicatesse, maar ook een zeer gezond voedingsproduct.
Het is nodig
- - glazen potten;
- - metalen deksels met rubberen pakkingen;
- - een machine voor het rollen van deksels.
instructies:
Stap 1
Bereid verse watermeloenjam voor opslag: laat de hete jam afkoelen zonder de container te sluiten of alleen met gaas af te dekken. Omdat watermeloenjam op siroop wordt bereid, hoeft het niet lang te worden bewaard voordat het verstopt raakt, zoals bij andere soorten jam wordt gedaan om de bessen of vruchten beter te verzadigen met suiker. Watermeloenjam kan in potten en heet worden gegoten, maar voordat u de deksels oprolt, moet u wachten tot deze is afgekoeld, anders condenseert de waterdamp van de hete jam op het deksel en loopt deze naar binnen, en dit kan verzuring van de bovenste laag veroorzaken.
Stap 2
Bereid glazen potten voor op jam: neem kleine potten (0,5 l of 1 l), was ze in warm water, als ze erg vuil zijn, gebruik een afwasmiddel, droog ze, steriliseer potten met hete stoom gedurende 10 minuten en plaats metalen deksels daarvoor in kokend water gedurende 10 minuten. Haal de blikjes uit de stoom, plaats ze op een schone handdoek met de tenen naar beneden, verwijder de deksels en plaats ze op de handdoek.
Stap 3
Giet de afgekoelde jam in afgekoelde potten, rol hermetisch op met een machine, bewaar op een koele, droge plaats en beschermd tegen licht. Bij een hermetisch afgesloten jam is de jam lang houdbaar bij kamertemperatuur en in een ruimte met een hoge luchtvochtigheid. Vet in dit geval de metalen deksels in met vaseline om roest te voorkomen.
Stap 4
Sluit de jampotten op een andere manier: maak een drielaags deksel van een laag perkamentpapier, een kartonnen mok en een toplaag ook van perkamentpapier, leg deze op de pot en bind vast met touw. Op deze manier gesloten potten worden alleen bewaard in een droge en koele ruimte, bij een temperatuur van 10 tot 12 ° C en op een plaats beschermd tegen licht. Zorg ervoor dat de temperatuur in de opslagruimte niet daalt tot mintekens, in dit geval kan het glas breken.
