Marmelade is een delicatesse waar veel mensen van verschillende leeftijden dol op zijn. Helaas heeft de marmelade die in de winkelrekken te vinden is, weinig nut voor voedsel, omdat het is gemaakt van suikersiroop, pectine met toevoeging van kleur- en smaakstoffen. In de zomer kunt u zelfgemaakte marmelade bereiden, heerlijk, aromatisch en natuurlijk.
Het is nodig
- - pruim - 1 kg
- - water - 1 liter
- - suiker - 1,5 kg
- - suiker - 5 eetlepels
- - zetmeel - 3 eetlepels
instructies:
Stap 1
Sorteer de pruimen, haal het bedorven fruit weg en spoel de hoogwaardige bessen af, vul ze met water, voeg een kilo suiker toe.
Laat op hoog vuur sudderen tot het water kookt en de suiker volledig is opgelost. Kook op het laagste vuur tot er grote bubbels verschijnen. Zorg ervoor dat de siroop niet uit de bak komt waarin hij gekookt is. Dit kan een koperen, emaille of roestvrijstalen kom of steelpan zijn. Kies pannen met een groot volume, omdat de hoeveelheid vloeistof onvermijdelijk toeneemt tijdens het kookproces.
Stap 2
Zeef de siroop, wrijf de vruchten door een zeef en verwijder de pitjes en de schil van de pruimenvrucht. Voeg de resulterende fruitpuree toe aan de siroop.
Zet het kookgerei op het fornuis en kook verder op het laagste vuur tot de massa ongeveer gehalveerd is.
Voeg nog 500 gram kristalsuiker toe en kook de siroop verder tot het volume met ongeveer de helft is verminderd.
Stap 3
Meng vijf eetlepels kristalsuiker met drie eetlepels zetmeel. Dit mengsel moet op vormen worden gestrooid. Neem siliconenvormen voor ijs of chocolade, omdat het gemakkelijker is om de afgewerkte marmelade eruit te verwijderen.
Giet hete dikke siroop in vormen, zet in de koelkast en wacht tot het stolt door de vormen enkele uren in de koelkast te plaatsen.
Stap 4
Haal de marmelade voorzichtig uit de vormen, doe deze in een glazen pot en overgiet met een mengsel van kristalsuiker en zetmeel. Sluit de pot af met een deksel. Je kunt dergelijke marmelade in de koelkast bewaren.
