De koolsoep heeft een aangename zure smaak door de zuring die erin zit. In dit geval kan zuring niet alleen vers, maar ook bevroren worden gebruikt, wat belangrijk is in de winter.
Het is nodig
500 gram rundvlees, 2 uien, 600 gram zuring, 1 eetlepel boter, 0,5 kopjes zure room, 3 liter water
instructies:
Stap 1
Zet een pan water op het vuur. Spoel het vlees en snijd het in kleine stukjes.
Stap 2
Voeg als het water kookt het vlees, de fijngesnipperde ui, zout, peper toe en kook ongeveer een uur.
Stap 3
Zuring afspoelen en fijn hakken. Verbranden met kokend water.
Stap 4
Smelt de boter in een kleine steelpan, voeg de zuring toe en laat 2 minuten sudderen.
Stap 5
Voeg zure room toe aan zuring, meng goed en giet in de bouillon.
Stap 6
Breng de koolsoep aan de kook en kook 2-3 minuten. Zet het vuur uit, sluit het deksel en laat het ongeveer een half uur trekken.
