Frieten met vlees zijn een zeer calorierijk gerecht. Het heeft ook een originele smaak en esthetische uitstraling. Zo'n gerecht schaamt zich niet om zelfs de meest geëerde gasten te serveren.
Het is nodig
-
- 0,5 kg runderpulp;
- 1 theelepel verdunde azijn;
- ongeveer 1 kg aardappelen;
- 1 grote ui
- 2-3 teentjes knoflook;
- 2-3 st. ik. zure room;
- zout
- kruid;
- groenen;
- 100 g harde kaas;
- plantaardige olie;
- ovenschaal.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je het vlees marineren zodat het sappig en zacht is in het gerecht. Snijd het rundvlees in kleine stukjes en doe in een kom. Snijd de ui in halve ringen en meng met het vlees. Breng op smaak met zout en kruiden. Besprenkel met azijn. Zet 2-3 uur op een koele plaats.
Stap 2
Schil de aardappelen. Spoel het af onder stromend water en snijd het in reepjes of kleine plakjes - wat je maar wilt. De dikte van de plakjes moet medium zijn. Te dik bakt niet goed. En dunne stukjes in de oven kunnen puree worden. Hak de knoflook en kruiden fijn. Rasp de kaas op een grove rasp.
Stap 3
Smeer de vorm met plantaardige olie. Doe dan de ingrediënten van het gerecht erin in de volgende volgorde. Bedek de bodem van de vorm met een stukje marinade ui. De volgende laag is vlees. Daarna komt de rest van de boog.
Stap 4
Voeg wat zure room toe bovenop de ui. Top met aardappelen. Breng op smaak met zout en bestrijk met een beetje zure room.
Stap 5
Zet de schaal in een op 180 graden voorverwarmde oven. Bak gedurende 20-25 minuten. Haal de schaal vervolgens uit de oven en bestrooi met geraspte kaas. Keer terug naar de oven en bak nog eens 10-15 minuten tot ze gaar zijn.
Stap 6
Bestrooi het afgewerkte gerecht met vers gehakte kruiden. Dille, peterselie, jonge groene uien of jusai zijn voldoende. Snijd vervolgens de frietaardappelen in kleine porties.
Stap 7
Serveer de traktatie aan de gasten met een salade van verse groenten op smaak gebracht met plantaardige olie. Aardappelen op Franse wijze met vlees moet je eten zodra ze uit de oven komen.
