Sojasaus kwam uit de Aziatische keuken naar de Europese keuken en werd meteen populair, vooral in dieetvoeding. De zoute smaak is te danken aan het hoge gehalte aan glutamines, wat het mogelijk maakt om niet altijd nuttig eetbaar zout uit het dieet te verwijderen. In plaats van zout wordt sojasaus aan verschillende gerechten toegevoegd, op basis daarvan worden marinades voor vlees, vis en gevogelte bereid. Goed gekookte kip in sojasaus kan de feesttafel versieren en het dagmenu diversifiëren.
Het is nodig
-
- kip;
- sojasaus;
- gemalen rode peper;
- Lieve schat;
- gemberwortel;
- knoflook;
- citroen.
instructies:
Stap 1
Kies voor het koken een middelgrote kip, met een gewicht van niet meer dan 1,5 kg. Spoel het grondig af in koud water. Verwijder overtollige nekhuid. Dep droog met een katoenen handdoek.
Stap 2
Bereid de saus voor. Schil de gemberwortel en rasp deze op een fijne rasp. Neem 4 eetlepels sojasaus en voeg een theelepel gehakte gember toe. Doe daar een eetlepel honing en ¼ theelepel rode gemalen peper. Meng alles grondig. Wrijf het karkas in met de resulterende marinade, doe er een halve citroen in en laat 2-3 uur in de koelkast staan. Verwijder vervolgens de kip en leg deze op de bakplaat.
Stap 3
Bak in een airfryer of oven tot ze gaar zijn. Geef de kip af en toe water met de afgescheiden vloeistof, dan krijg je een gelijkmatige gouden korst. Controleer de gereedheid door het karkas met een vork of mes te doorboren. Komt er een lichte vloeistof vrij, dan is je gerecht klaar. Als de kip een krokant korstje heeft, maar nog niet gaar is, gaat u als volgt te werk. Bedek het gevogelte met huishoudfolie en ga verder met koken, waarbij u de oventemperatuur iets verlaagt.
Stap 4
Serveer gekookte rijst, aardappelpuree, frites als bijgerecht voor kip in sojasaus. Als je het in een bakhuls kookt, kun je er tegelijkertijd grote aardappelen in gehalveerd in doen. Garneer de kipschotel bij het serveren met partjes citroen en peterselie.
