Om geen fouten te maken bij het plukken van paddenstoelen en om geen giftige of licht eetbare exemplaren mee naar huis te nemen, moet je precies weten welke tot de eetbare categorie behoren. U kunt kennis maken met de eigenschappen van paddenstoelen door de geïllustreerde gids voor de paddenstoelenplukker te bestuderen.
Het is nodig
- - Champignons;
- - Geïllustreerde gids voor paddenstoelenplukker;
- - Mes.
instructies:
Stap 1
De gevaarlijkste van alle giftige paddenstoelen die op het grondgebied van Rusland groeien, is de bleke fuut. Het wordt vaak verward met paddenstoelen, ondanks het verschil in kleur van de paddenstoelen. Paddenstoel is geverfd in bleke kleuren en paddenstoel heeft een warme geelbruine kleur. Nadat je de paddenstoel voorzichtig van de grond hebt verwijderd, let je op de basis van zijn poten. Als de poot uit een soort glas groeit, gooi de paddenstoel dan weg, deze mag niet worden gegeten.
Stap 2
Valse paddenstoelen verschillen van echte in olijf- of roodachtige tint. Het is echter mogelijk om vergiftigd te worden door de tweeling van deze paddenstoelen alleen met onvoldoende warmtebehandeling. In dit geval zullen valse paddenstoelen ernstige maagklachten veroorzaken.
Stap 3
De galpaddenstoel lijkt sterk op boletus. Het is een licht giftige paddenstoel die geen ernstige voedselvergiftiging veroorzaakt. Het wordt echter niet aanbevolen om het bij het koken te gebruiken vanwege de ongelooflijk bittere smaak. Je kunt hem onderscheiden van de eekhoorntjesbrood door de roze-bruine kleur van de onderkant van de hoed. Bovendien wordt de snede van de stengel van de galschimmel geleidelijk blauw.
Stap 4
Giftige paddenstoelen worden het vaakst gevonden onder de lamellaire. De eetbare cantharelpaddestoel heeft bijvoorbeeld tegenhangers, die zich onderscheiden door een intens oranje hoed en een donkerbruine basis van de stengel. Ook heeft de tweeling geen karakteristieke verdikking bij de dop en heeft hij een dunnere steel.
Stap 5
Sommige paddenstoelenplukkers adviseren om folkmethoden te gebruiken om te bepalen welke paddenstoelen oneetbaar zijn. Er wordt aangenomen dat als je een giftige paddenstoel kookt, het water in de pan blauw wordt. Gebruik deze methoden niet. De blauwe kleur is te wijten aan de aanwezigheid van blauwzuur. Veel giftige paddenstoelen bevatten deze stof echter niet. Het is ook onjuist om te zeggen dat champignons tijdens het koken alleen met een zilveren lepel mogen worden geroerd, omdat de aanwezigheid van een giftige paddenstoel het zilver donkerder maakt.
Stap 6
De belangrijkste verschillen tussen eetbare en giftige paddenstoelen kunnen worden onthouden met behulp van de geïllustreerde paddenstoelenplukker. Als het niet mogelijk is om kennis te maken met de gespecialiseerde literatuur, verzamel dan alleen buisvormige paddenstoelen in het bos. Onder hen, giftige en zelfs dodelijker, worden zelden exemplaren gevonden.
