Al eeuwenlang nemen aardappelen de eerste plaats op tafel in de Russische keuken in. Met aardappelen kun je niet alleen taarten koken, maar ook geurige broodjes.
Het is nodig
- - bakplaat;
- - huishoudfolie;
- - tarwebloem 800 g;
- - blokjes boter 50 g;
- - zout 1 eetl. de lepel;
- - aardappelen 300 g;
- - warme melk 375 ml;
- - droge gist 2 theelepels.
instructies:
Stap 1
Zeef de bloem in een grote kom, voeg de stukjes boter toe en pureer zachtjes tot er kruimels ontstaan. Maak een depressie in het midden.
Stap 2
Schil en kook de aardappelen tot ze gaar zijn. Maak aardappelpuree van de afgewerkte aardappelen, je kunt ze pureren met een vork of stamper. Voeg zout toe en roer.
Stap 3
Giet de melk in een kom, voeg de gist toe en meng grondig om de gist volledig op te lossen. Giet de melk en de gist in een kom met bloem en aardappelen. Roer en kneed het deeg. Dek af met huishoudfolie en laat 1,5 uur rijzen. Het deeg moet in volume verdubbelen.
Stap 4
Bestrooi het werkblad met bloem en leg het gerezen deeg erop. Verdeel in 18 delen. Vet een bakplaat in en leg de deegstukken erop. Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten staan.
Stap 5
Bak de broodjes vervolgens 15-20 minuten op 220 graden. Serveer de broodjes gegarneerd met groene uien.
