Bessentaartjes zijn een geweldig feestelijk dessert. Ze zien er erg elegant uit op een schaal, ze zijn handig om te serveren op een banket- of buffettafel. Bereid in de zomer seizoenstaartjes - bijvoorbeeld met kersen.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 250 gram bloem;
- 120 gram boter;
- 1 ei;
- 0,25 theelepel zout;
- 30 gram vanillesuiker.
- Voor room;
- 1 glas melk;
- 1 ei;
- vanilline op de punt van een mes;
- 7 theelepels suiker;
- 2 eetlepels bloem.
- Voor vulling en decoratie:
- 300 gram kersen;
- 2 eetlepels kersenjam;
- poedersuiker;
- Frisse munt.
instructies:
Stap 1
Taarten kunnen worden gemaakt van commercieel deeg, maar zelfgemaakte taarten zijn veel lekkerder. Snijd de boter in plakjes, voeg bloem, vanillesuiker, ei en wat zout toe. Pureer alle ingrediënten met een spatel of meng met een mixer met behulp van een deegopzetstuk.
Stap 2
Vet keramische of metalen mandvormen in met olie. Siliconen mallen hoeven niet gesmeerd te worden. Leg in elk een stuk deeg en verdeel het in een gelijkmatige laag over de bodem en zijkanten. Werk snel - het deeg smelt in warme handen. Leg de formulieren na het invullen een half uur in de koelkast.
Stap 3
Verwijder de manden en plaats ze op een bakplaat. Knip vierkanten uit perkamentpapier, rangschik ze in vormen. Top met droge bonen of erwten. Deze techniek helpt de wanden en bodem van de manden dun te houden. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven en bak de cakes tot ze gaar zijn. Ze moeten een gouden kleur aannemen. Haal de afgewerkte manden uit de oven, haal ze uit de vormen en zet ze in de koelkast.
Stap 4
Maak een slagroomtaartje van custardmelk. Giet melk in een kom, verwarm het in de magnetron of op het fornuis. Maal in een pan een ei met suiker en vanille. Voeg twee eetlepels bloem toe, roer het mengsel goed door en giet de warme melk erbij. Verwarm de massa tot hij dik is, onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur en zet de afgewerkte room in de koelkast.
Stap 5
Kies grote, onbeschadigde kersen, verwijder de staarten. Spoel de kersen grondig af met stromend water en droog ze af. Je kunt hele bessen gebruiken of er vooraf zaadjes uit halen.
Stap 6
Leg op de bodem van elk taartje wat kersenjam en verdeel het voorzichtig over de bodem en zijkanten. Vul de taarten met room en leg de kersen er voorzichtig op. Leg kant-en-klare taarten op een schaal. Indien gewenst kunnen ze licht worden bestrooid met poedersuiker of worden gegarneerd met verse muntblaadjes.
