De soep zal aanhangers van gezond eten aanspreken Om kinderen een gezond gerecht te geven, moet je trucjes uithalen. Ze “verzamelen” met plezier madeliefjes in hun eetbare weide!
Het is nodig
- - 400 g waterkers (zonder steeltjes),
- - een bosje prei,
- - 2 middelgrote aardappelen,
- - 5 eetl. ik. room (meer dan 20% vet),
- - 100 gram boter,
- - 4 teentjes knoflook,
- - 1/2 glas melk,
- - 300 ml groente- of kippenbouillon,
- - zout,
- - peterselie.
- Ter decoratie:
- - apotheek (medicinale) kamille,
- - scorzonera bladeren.
instructies:
Stap 1
Klop de room goed op met een mixer zodat er schuim ontstaat. Meng bouillon met melk, zet in brand. Hak 300 g waterkers en ui zeer fijn, schil de aardappelen, snijd ze in blokjes, doe alles in een pan en kook tot ze gaar zijn.
Stap 2
Koel en maal met een blender. Verhit opnieuw, voeg 50 g olie, zout toe.
Giet in borden, giet voorzichtig een beetje slagroom in elk bord en decoreer met kamillebloemen en scorzonerabladeren.
Stap 3
Maal 100 g waterkers en knoflook in een blender, voeg de resterende olie toe, roer goed en verdeel de resulterende paté over het brood.
