Dit gerecht is ideaal voor feestjes, want verrukkelijke miniatuurpizza's kunnen zonder bestek worden genuttigd.
Het is nodig
- - 2 eieren;
- - 50 gram garnalen;
- - 1 teentje knoflook;
- - 80 g Mozzarella-kaas;
- - 1 theelepel zout;
- - 500 g tarwebloem;
- - 1/2 bosje basilicum;
- - 20 gram boter;
- - 65 g olijfolie;
- - 20 cherrytomaten;
- - 1 eetlepel slagroom;
- - 250 g vetvrije kwark;
- - 4 kleine uien;
- - 30 g Goudse kaas (geraspt);
- - 1 snufje zout en versgemalen zwarte peper;
instructies:
Stap 1
Klop de kwark met zout, voeg zonnebloemolie en eieren toe. Roer goed tot een gladde massa. Voeg bloem in porties (in lepels) toe, onder voortdurend roeren. Vorm het deeg tot een bal en leg in de koelkast.
Stap 2
Was de jonge uien en snijd ze in dunne ringen. Pel de knoflook en haal deze door een pers. Sudder uien in boter gedurende vijf minuten, voeg dan gehakte knoflook toe, voeg zware room toe. Haal van het vuur en zet in de koelkast.
Stap 3
Meng garnalen met Goudse kaas en uien, zout en peper. Snijd de mozzarella kaas in 10 plakjes. Was de tomaten en snijd ze elk doormidden. Was de basilicum en haal de blaadjes van de steel. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 4
Rol het deeg uit tot een laag van ongeveer 2 mm dik, steek er 20 cirkels uit met een diameter van 10 cm en leg ze op een bakplaat. Verdeel het uien-knoflookmengsel over alle mokken, elk een plak Mozzarella en een basilicumblaadje, breng op smaak met zout en peper.
Stap 5
Verdeel de tomatenhelften over de bovenkant van de pizza en plaats de pizzapan op de onderste plank van de oven. Bak 10 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven. Serveer de afgewerkte pizza meteen.
