Als je je gasten of familie wilt verrassen met iets nieuws, interessants en betoverends, dan helpt dit recept je daarbij. De luchtige, lichte, delicate structuur van het dessert, de zoetzure smaak en het uitstekende aroma laten niemand onverschillig. De harmonie tussen uiterlijk en geweldige smaak zal ervoor zorgen dat je deze cheesecake opnieuw probeert.
Ingrediënten:
- Kwark - 600 g
- Suiker - 1 eetl.
- Boter - 200 g
- Eieren - 6 stuks.
- Melk - 1 eetl.
- Meel - 100 g
- Zetmeel - 50 g
- Bakpoeder - 1 theel.
- Citroensap - 2 tl
Voorbereiding:
- Begin met het bereiden van de wrongelmassa. Neem verse rauwe eieren en scheid het eiwit van de dooiers. Smelt de boter. Wrijf de wrongel goed in met een vork.
- Meng in een grote kom zachte boter en dooiers. Giet er een half glas suiker in. Klop alles door elkaar tot een glad beslag.
- Voeg kwark toe aan de massa en klop met een blender.
- Giet de melk bij het mengsel en klop opnieuw. Het is noodzakelijk om een homogene vloeibare consistentie te bereiken.
- Voeg bloem, bakpoeder en zetmeel toe aan het deeg. Meng grondig.
- Klop de eiwitten met de resterende suiker in een aparte kom. Je moet een lichte en luchtige massa hebben. Giet er citroensap in om het eiwit vast te zetten.
- Giet de eiwitmassa bij de wrongel. Roer het deeg met een lepel op en neer tot het glad is.
- Neem een ronde diepe vorm. Smeer de wanden van de mal in met plantaardige olie. Bedek de bodem van de vorm met een groot vel bakpapier zodat het het oppervlak volledig bedekt.
- Leg een lange strook bakpapier op de geoliede zijkanten van de ovenschaal.
- Als je ervoor zorgt dat het bakpapier van binnenuit helemaal bedekt is, giet je het deeg erin.
- Plaats de vorm met de toekomstige cheesecake in een andere vorm, groter in diameter. Giet er water in. Verwarm de oven voor op 160 graden, en zet onze constructie erin.
- Verlaag een uur na het bakken de temperatuur tot 120 graden. Bak een half uur.
- Nadat de gewenste tijd is verstreken, zet u de oven uit en laat u de cheesecake nog 20 minuten trekken.
- Haal de afgewerkte cheesecake uit de oven en laat afkoelen. Verwijder bakpapier. Garneer eventueel met slagroom en serveer.
