Een ongelooflijk luchtig en licht biscuitgebak met aroma's van citroen en amandel zal alle zoete liefhebbers verrukken. De eenvoudigste ingrediënten zijn nodig om het dessert te bereiden en de tijd duurt minder dan 1 uur. Zoete melksaus geeft extra smaak aan het koekje.
Het is nodig
- Ingrediënten voor een diepe vorm met een diameter van 18-20 centimeter:
- - bloem - 100 g;
- - poedersuiker - 225 g;
- - 8 eiwitten;
- - 2 theelepels citroenschil;
- - een theelepel amandelessence;
- - een snufje citroenzuur;
- - poedersuiker om te bestrooien;
- - fruit of verse bessen om te serveren (optioneel).
- Voor een delicate saus:
- - vette melk - 300 ml;
- - 3 dooiers;
- - 15 g poedersuiker;
- - een paar druppels amandelessence.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 190C. Om het koekje zo luchtig mogelijk te maken, zeef je de bloem 3-4 keer met de helft van de poedersuiker.
Stap 2
Klop in een grote kom de blanken met citroenzuur tot ze elastisch zijn. Zeef de resterende suiker en klop de eiwitmassa tot deze dicht en glanzend wordt.
Stap 3
Voeg citroenschil, amandelessence en bloem gezeefd met poedersuiker toe. Meng alle ingrediënten voorzichtig tot een homogeen deeg. We doen het in een vorm en bakken 30 minuten. We controleren de gereedheid met een houten tandenstoker.
Stap 4
We laten het koekje in de vorm totdat het volledig is afgekoeld, daarna gaan we met een mes langs de randen van de cake zodat deze gemakkelijk los kan komen van de vorm. Draai het koekje op een serveerschaal.
Stap 5
Verwarm voor de saus de melk, zodra deze kookt, haal hem dan direct van het vuur. Klop de dooiers met poedersuiker, giet hete melk in een zeer dunne stroom. Roer de saus door, doe het in een waterbad en kook het ongeveer 10 minuten, zorg ervoor dat het mengsel in ieder geval niet kookt.
Stap 6
Breng de licht ingedikte saus op smaak met amandelessence. Versier de biscuit voor het serveren met poedersuiker, bessen of fruit (optioneel). Serveer de saus apart.
