Tiramisu vertaald uit het Italiaans klinkt als "til me op". Geen van de fijnproevers kan onverschillig blijven voor deze delicate delicatesse. En nog meer als er chocolade aan tiramisu wordt toegevoegd.
Het is nodig
- - 12 ml sterk gekoelde koffie
- - Verdeel 60 ml droge Marsala-wijn over 2 porties
- - 2 theelepels vanille
- - 3 dooiers
- - 50 g suiker (verdeeld in 2 delen)
- - 225 g chocolade mascarpone
- - 175 ml 35% crème
- - 20 stuks savoyardi koekjes
- - 30 g cacao of pure chocolade
instructies:
Stap 1
Meng in een brede kom kant-en-klare koffie, vanille, een lepel suiker en 2 eetlepels wijn.
Stap 2
Klop de dooiers goed met drie eetlepels suiker en twee eetlepels wijn in een kom boven een pan met kokend water gedurende 5 tot 8 minuten. Je kunt een garde of mixer gebruiken om te helpen.
Stap 3
Nadat je de borden van het vuur hebt gehaald, meng je de inhoud met de mascarpone.
Stap 4
Klop de room in een kom tot het mengsel hard wordt.
Stap 5
Giet voorzichtig de helft van de slagroom bij de afgekoelde massa met kaas, even later nog een helft. Mix tot een gladde massa.
Stap 6
Dip snel 9 koekjes in koffie en doe in een vorm. Het is beter om cookies met een marge te nemen, omdat sommige tijdens het proces uit elkaar kunnen vallen.
Stap 7
Bedek het oppervlak van de koekjes gelijkmatig met room, bestrooi een beetje met gepureerde chocolade.
Stap 8
Dip de resterende koekjes snel in de koffie en leg ze in een tweede laag, bedek met de room die overblijft.
Stap 9
Bestrooi ze met cacaopoeder of chocolade en zet ze afgedekt met folie 6 uur in de koelkast.
Stap 10
Voor het serveren wordt de overtollige chocolade voorzichtig verwijderd en blijft het product ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur. U kunt versieren met bessen.
