Gnocchi zijn Italiaanse aardappelknoedels. Ze zijn zowel op zichzelf als als toevoeging aan voorgerechten heerlijk. En als je ze kookt met aromatische kruiden, zal de familie zeker om meer vragen!
Het is nodig
- Voor 1 portie:
- - 2 grote aardappelknollen;
- - 1 kleine dooier;
- - 2 eetlepels. meel;
- - 0,5 eetl. boter;
- - een klein bosje van je favoriete kruiden;
- - peper en zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de aardappelen bereiden. Bak hiervoor de gewassen en gedroogde knollen in zout in een op 200 graden voorverwarmde oven. De gereedheidstijd is afhankelijk van de variëteit - controleer op gereedheid met een mes, dat gemakkelijk in het wortelgewas moet komen.
Stap 2
Koel de aardappelen een beetje, maar nooit helemaal. Schil het van de "jas" en wrijf door een zeef om een puree te verkrijgen.
Stap 3
Bestuif het werkvlak licht met bloem. Leg de aardappelpuree erop en voeg de dooier, fijngehakte kruiden, zout en peper naar smaak toe. We beginnen het deeg te kneden en voegen een beetje bloem toe. De hoeveelheid hangt ook af van hoe zetmeelrijk uw type aardappel is.
Stap 4
Rol het deeg tot een touw en snijd het in kleine stukjes - ongeveer zo groot als een zoete kers. Vervolgens geven we vorm aan toekomstige producten: we nemen een gewone vork en leggen de bal dichter bij de basis. Druk zachtjes op de helft van de bal, trek er lichtjes aan om groeven te maken: zo zal de afgewerkte gnocchi beter in contact komen met de saus.
Stap 5
Breng water aan de kook en kook de gnocchi hierin ongeveer een halve minuut.
Stap 6
Smelt de boter uit de pan en voeg naar smaak nog wat vers gehakte kruiden toe. Bak de dumplings er een halve minuut op en serveer!
