Room wordt op veel verschillende manieren gegeten. Er zijn drinkroom, dikke zoete mixen, droge opties. Deze categorie voedsel bevat meestal veel calorieën. De beste optie voor degenen die hun gewicht in de gaten houden, is echter een aparte categorie room - groente.
Samenstelling van plantaardige room
Plantaardige room is een emulsie die voornamelijk stabilisatoren, plantaardige vetten en oliën bevat. De smaak van een traditioneel product blijft bijna volledig behouden, maar dit soort room wordt beschouwd als een soort caloriearme vervanger voor de natuurlijke versie.
Plantaardige room wordt zowel in vloeibare als in droge vorm geproduceerd. Ongeacht de consistentie blijft de samenstelling van een dergelijk product in de regel ongewijzigd. Het enige verschil zit in de manier waarop de ingrediënten worden verwerkt.
In gewone room overschrijdt de vetfase de waterfase, waardoor er een rijke smaak, dichtheid van de samenstelling en een verhoogd caloriegehalte is. In een plantaardig product daarentegen is de waterige fase 70% en van de natuurlijke ingrediënten worden alleen suiker en oliën gebruikt, die de emulsie een melkachtig uiterlijk geven.
De meest voorkomende plantaardige oliën die worden gebruikt om room te maken, zijn kokosolie, palmolie of sojaolie. Melk en zuivelproducten zijn in dit geval niet aanwezig. Door het gebruik van kruidenadditieven is de houdbaarheid van plantaardige crème meerdere malen hoger dan die van natuurlijke producten.
Plantaardige room wordt vaak gebruikt bij de vervaardiging van bepaalde dranken, evenals dieetsnoepjes.
Bereidingsproces voor plantaardige room
Plantaardige vetten en oliën die worden gebruikt om plantaardige room te bereiden, zijn aanvankelijk gedeeltelijk gehydrogeneerd. Dit proces is nodig om de vloeibare emulsie om te zetten in vaste vetzuren. Vervolgens wordt het resulterende mengsel gecombineerd met kleurstoffen, verdikkingsmiddelen, emulgatoren, suikers en conserveermiddelen.
Sommige fabrikanten maken plantaardige room op basis van melkeiwit. Deze producten smaken meer naar dikke melk.
Voordelen van plantaardige room
Plantaardige room is vooral populair bij het koken en wordt een integraal onderdeel van tal van diëten. Het is zeer nuttig om een dergelijk product te gebruiken. Bij het kloppen van plantaardige room met een mixer, neemt hun volume bijvoorbeeld meerdere keren toe. Door hun relatief neutrale smaak zijn ze geschikt voor de bereiding van zowel zoete als vleesgerechten. Vaak wordt het product een ingrediënt bij de bereiding van sauzen en saladedressings.
Een van de belangrijkste voordelen van plantaardige room is het verminderde caloriegehalte. Het is dankzij deze eigenschappen dat het product zelfs kan worden gegeten door degenen die hun figuur zorgvuldig in de gaten houden en bang zijn voor het verschijnen van extra kilo's vanwege de liefde voor snoep.
Nadelen van plantaardige room
Sommige deskundigen beschouwen plantaardige room als ongezond. Dit wordt voornamelijk verklaard door het verhoogde gehalte aan conserveermiddelen. Te vaak eten van dergelijke voedingsmiddelen wordt niet aanbevolen. Plantaardige room is goedkoper en zuiniger dan natuurlijk, maar er zitten praktisch geen bruikbare componenten in.
