Kip aspic kan worden bereid voor een feestelijke tafel of een gewoon diner. Het zal geurig zijn, niet te hoog in calorieën en niet vet. Om dit gerecht te bereiden, kun je elk deel van de kip kiezen, je hebt ook groenten nodig: wortelen, uien, groene erwten, tomaten, knoflook, enz.
Het is nodig
- kippenpoten of -borsten - 2 kg;
- kippenpoten - 15 stuks;
- water - 1,5-2 liter (de vloeistof moet het vlees een beetje bedekken);
- wortelen - 2 stuks;
- uien - 2 stuks;
- kruiden naar smaak (peperkorrels, mosterdzaad);
- zout;
- Laurierblad;
- 3-4 gekookte eieren;
- ingeblikte groene erwten;
- citroen - 2 plakjes;
- 7 teentjes knoflook;
- groen naar smaak (peterselie of dille).
instructies:
Stap 1
Sommige huisvrouwen voegen gelatine toe aan de aspic om het gerecht beter en sneller te laten uitharden. Maar u kunt dit ingrediënt zonder de juiste verhoudingen van vlees en water stellen. Ook kipdelen met veel geleermiddel kun je het beste gebruiken. Bijvoorbeeld kippenpoten en vleugels.
Stap 2
Voor het koken moet het vlees goed worden bereid, vooral voor kippenpoten. Knip met een grote schaar alle nagels af en giet het product vervolgens met kokend water en laat het 2-3 minuten staan, verwijder dan de ruwe huid. Door het hete water is het veel gemakkelijker om de bovenste laag van de poten te verwijderen.
Stap 3
Al het vlees wordt in een pan gedaan, 1 uur in water geweekt, daarna wordt alle vloeistof afgetapt en een nieuwe toegevoegd zodat het het vlees een beetje bedekt. Zet in brand en breng aan de kook, verwijder constant het schuim zodat de bouillon transparant is. Voeg dan 2 wortels en uien toe, zout een beetje. Het vlees wordt 4-5 uur gekookt en 30 minuten voordat je het vuur uitzet, doe je alle kruiden en laurier, verwijder het vet van boven, giet gehakte knoflook.
Stap 4
Het vlees wordt uit de bouillon gehaald en afgekoeld. En op dit moment worden alle gehakte groenten, erwten, kruiden en eieren in de vorm gelegd. De kip wordt gedemonteerd en het vlees wordt op groenten gelegd, met gespannen bouillon gegoten, de vloeistof wordt afgekoeld en in de koelkast geplaatst totdat deze stolt.
