Vleesrolletjes worden bereid van elk vlees - varkensvlees, kalfsvlees, kalkoen, rundvlees, kip, konijn. Voor de vulling worden ook verschillende ingrediënten gebruikt: fruit, groenten, champignons, kazen, eieren en nog veel meer. Een origineel gerecht gemaakt van buikspek, veenbessen en cognac wordt een tafeldecoratie - het toppunt van culinaire kunst. Natuurlijk is het maken van zo'n broodje arbeidsintensief, maar het sappige, smakelijk ogende, malse broodje is het waard.
Het is nodig
- - 1,5 kg varkensborst;
- - 130 g gedroogde veenbessen;
- - 50 ml brandewijn;
- - 6 takjes tijm;
- - olijfolie, zout, zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Spoel de veenbessen in warm water, giet de cognac erbij en laat 30 minuten staan.
Stap 2
Spreid het vlees uit op het bord, maak een insnijding in het midden langs de draad, niet tot 5 mm naar de bodem.
Stap 3
Spreid het vlees uit met je handen, maak diepe inkepingen aan de rechter- en linkerkant in de laag, 5 mm voor elke rand.
Stap 4
Open het vlees als een boek, bedek het vlees met huishoudfolie, sla met een hamer - de laagdikte mag niet meer dan 1,5 cm zijn.
Stap 5
Wrijf het vlees in met zout, peper, bestrooi met tijm.
Stap 6
Maal de geweekte veenbessen in een blender tot een grove puree, leg het vlees in een dunne laag.
Stap 7
Oprollen, binden met keukengaren, peper, zout, besprenkelen met olijfolie.
Stap 8
Bak het gehaktbrood in de oven. 60 minuten op 180 graden is voldoende. Geef de rol af en toe water met sap dat uit het vlees komt.
