Sinds de oudheid wordt zonnebloem aanbeden en associeert het met de zon. Deze bloem symboliseert vruchtbaarheid, rijkdom en gezondheid. In de 18e eeuw leerden ze olie uit zonnebloem te halen, die bijna over de hele wereld populair werd. Dit is een uitstekend culinair product dat wordt gebruikt voor het bereiden van verschillende salades, frituren en ook in gebak.
Viskoek bakken met zonnebloemolie
Om een visgruttentaart te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1, 2 kilogram meel;
- 1 glas goedkope plantaardige olie;
- 30-40 gram gist;
- 1 theelepel zout.
Voor het vullen:
- 800 gram visfilets;
- 4 eetlepels plantaardige olie;
- 1-2 glazen ontbijtgranen (gierst of rijst);
- 1 ui;
- meel;
- zout.
Het deeg moet gekneed worden in een geëmailleerde kom.
Los eerst de gist op in een half glas water en zet op een warme plaats. Als de gist is opgeschuimd, kneed je de bloem, 2 kopjes warm water, plantaardige olie, zout en de voorbereide gist. Dek de schaal vervolgens af met een handdoek en zet op een warme plaats. Als het omhoog komt, kneed je het deeg en laat je het weer omhoog komen. Kreuk en vorm de cake vervolgens opnieuw.
Verdeel het deeg doormidden en rol een 1 centimeter dikke laag uit op een met bloem bestoven werkvlak. Leg er een laag gekookte granen (rijst of gierst) op, gemengd met uien gebakken in zonnebloemolie. Leg de plakjes van de voorbereide filet erop (de vis moet eerst worden gezouten, in bloem worden gerold en aan beide kanten worden gebakken). Bedek de filet met nog een laag ontbijtgranen.
Bedek vervolgens de vulling met een andere laag deeg, uitgerold met een dikte van 0,5-0,7 centimeter. Knijp de randen.
De taart kan de vorm van een vis hebben, wat vooral kleine fijnproevers zal bekoren. Dan moet je een patroon in de vorm van schubben aanbrengen met een mes, uit het deeg vormen en de "vinnen" en "staart" plakken.
Prik met een mes op verschillende plaatsen in de taart om stoom vrij te laten tijdens het bakken. Leg de vistaart op een bakplaat en plaats deze in een voorverwarmde oven tot 220 °C. De cake is ongeveer een half uur klaar.
Recept voor peperkoek uit de familie van zonnebloemolie
Als toetje kun je een heerlijke familie peperkoek bakken, waarvan ook zonnebloemolie een van de belangrijke ingrediënten is. Voor haar heb je nodig:
- 1 glas plantaardige olie;
- 500 gram kristalsuiker;
- 1 eetlepel honing;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1 theelepel oploskoffie;
- 2 theelepels gemalen kaneel;
- Tarwemeel;
- Kersenjam.
Giet 2 kopjes water in een geëmailleerde pot, voeg plantaardige olie, kristalsuiker en honing toe. Zet vervolgens op laag vuur en kook, af en toe roerend, tot de suiker volledig is opgelost.
Haal dan van het vuur, voeg bakpoeder, oploskoffie, gemalen kaneel toe en voeg voldoende bloem toe zodat je bij het kneden van het deeg de consistentie van zure room krijgt.
Giet het voorbereide deeg op een met zonnebloemolie ingevette bakplaat en plaats het 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 200-220 ° C. Bak de familie peperkoek gaar.
In plaats van kers kunt u naar smaak elke andere jam gebruiken (abrikoos, aardbei, pruim, peer of appel).
Haal vervolgens de gebakken goederen uit de oven, snijd ze in de lengte doormidden. Bestrijk een deel met ontpitte kersenjam en dek af met de andere helft.
