Om een taart te maken van kwark en pompoen, heb je niet veel tijd nodig. Het is heel gemakkelijk te bereiden, maar het blijkt ontzettend lekker, smakelijk en gezond te zijn.
Ingrediënten:
- 85 g koeienolie;
- 2 kippeneieren;
- 1 snufje vanilline;
- ½ theelepel bakpoeder
- 1 snufje gember;
- 120 g kwark;
- 250 ml kefir;
- 100 g kristalsuiker en kokos;
- 400 g pompoenpulp;
- 220 g tarwebloem.
Voorbereiding:
- Was de pompoen goed en verwijder de zaden en schil. De resterende pulp moet in kleine stukjes worden gesneden en in een pan worden gedaan. Vervolgens wordt een beetje water in dezelfde container gegoten en wordt de pompoen op het fornuis geplaatst.
- Nadat de pompoen zacht genoeg is, haal je de pot van het fornuis en laat je de vloeistof weglopen. Indien gewenst kan de pompoen in de oven worden bereid. Het moet op dezelfde manier worden gebakken tot het zacht is.
- Om het deeg te bereiden, moet je de eieren in een voldoende diepe kom breken en daar vanilline en kristalsuiker toevoegen. Klop het resulterende mengsel een beetje met een gewone vork of garde.
- Vervolgens wordt zachte koeboter in het deeg gedaan en worden kokosvlokken en gember gegoten. Kefir wordt in een dunne stroom in het deeg gegoten, waarna de massa grondig en vooral snel wordt gemengd.
- Vervolgens wordt ½ deel van de voorgezeefde bloem in het deeg gegoten. Meng het mengsel voorzichtig met een lepel zodat het deeg zijn luchtigheid niet verliest.
- Doe de warme pompoen in een blender en pureer hem. Suiker (naar smaak) wordt in de pompoenmassa gegoten en kwark wordt opgemaakt, eerder door een vleesmolen gehaald of afgeveegd. Meng alles.
- Zet een ovenschaal klaar, hiervoor moet deze goed ingevet zijn of bedekt zijn met bakpapier. Vervolgens wordt het deeg voorzichtig gegoten en bovenop bedekt met een pompoen-wrongelmassa in een gelijkmatige laag. Je kunt het op een andere manier doen. Meng het deeg met pompoen en kwark en breng alles over in een vorm.
- Vervolgens moet de cake in een voorverwarmde oven worden geplaatst. Het is klaar in ongeveer 30 minuten. U kunt een lucifer of een tandenstoker gebruiken om te controleren of de test klaar is.
