Een zeer smakelijk en origineel gerecht wordt verkregen uit gevulde aubergine bereid in de vorm van schoenen.
Het is nodig
- - 4 aubergines;
- - 300 g gehakt;
- - 1 wortel;
- - 1/3 kop rijst;
- - 1 kippenei;
- - 1 ui;
- - 1 tomaat;
- - 100 ml tomatensap;
- - 50 g groene uien;
- - 100 g kaas (harde variëteiten);
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Bereid de vulling (varkensvlees) voor. Kook de rijst half gaar. Hak de ui fijn en fruit deze licht glazig. Voeg de geraspte wortelen toe, bak nog 5 minuten.
Stap 2
Leg vervolgens de gesneden tomaat, eerder geschild, en bak af en toe met de groenten gedurende 5 minuten. Voeg rijst toe aan het gehakt, bak, gehakte groene uien, zout, zwarte peper, meng goed en zet opzij voor nu.
Stap 3
Raap aubergines op die even, van dezelfde of ongeveer dezelfde breedte en lengte zijn, en was ze. Snijd de bovenkant van de aubergine en de "bodem" - het groene deel met een scherp mes. Schraap het vruchtvlees eruit met een lepel. Leg het vruchtvlees en de aubergine een uur in gezouten koud water om de bitterheid te verwijderen.
Stap 4
Snijd het vruchtvlees van de aubergine fijn en voeg toe aan het gehakt. Doe ook een ei, droge peterselie en dille (indien aanwezig) in het gehakt. Roer alles tot een glad geheel.
Stap 5
Vul de schoenen met gehakt en leg ze op een ingevette bakplaat. Giet in elk wat tomatensap.
Stap 6
Bak ongeveer 1 uur in de oven op 220 ° C. Leg de gesneden kaas 5 minuten voor het koken op de ballerina's. Heet opdienen.
