Er is veel lekker en gezond voedsel, maar meestal bevat het fruit, groenten en andere plantaardige producten. Maar vlees is niet minder nuttig als het bovendien op de juiste manier wordt gekookt. Maar er zijn ook slachtafval, waarvan de lever het hoogste gehalte aan nuttige en voedzame stoffen heeft. Het bevat veel complete eiwitten, waaronder belangrijke elementen als ijzer en koper. Een goed bereid gerecht uit verse lever kan ons lichaam voorzien van een volledige dagelijkse inname van veel vitamines en mineralen.
Het is nodig
-
- lever;
- ui;
- wortel;
- zure room;
- ketchup;
- Laurierblad;
- peperkorrels;
- zonnebloemolie;
- kaas;
- zout.
instructies:
Stap 1
Neem eerst de lever en verwijder de film ervan. Als het moeilijk te verwijderen is, plaats het dan een paar seconden in kokend water en verwijder het onmiddellijk of overgiet het gewoon met kokend water. Nu kunt u het snel en gemakkelijk schoonmaken. Snijd vervolgens de lever in kleine vierkante stukjes. Om dit mooi en gemakkelijk te doen, ontdooi je het niet helemaal. In een licht bevroren vorm is de lever gemakkelijker in gelijke stukken te snijden, hij zal niet op het bord glijden en uit je handen springen.
Stap 2
Nu moet je het frituren. Bak de lever in een koekenpan in een beetje geraffineerde zonnebloemolie. Zet het vuur lager en roer constant. De lever hoeft niet lang gebakken te worden, twee of drie minuten zijn voldoende. Anders wordt het hard en droog. Om de lever mals te maken, voeg je tijdens het frituren een beetje melk toe.
Stap 3
Schil vervolgens de uien en wortelen. Snijd de ui in halve ringen en rasp de wortelen op een grove rasp. Bak ze op laag vuur in een beetje zonnebloemolie licht goudbruin. Dit duurt maximaal tien tot vijftien minuten.
Stap 4
Neem dan de potten, leg op de bodem van elk een laurierblaadje en een zwarte peperkorrel. Meng de lever met uien en wortelen, zout naar smaak en plaats alles stevig in de potten. Bereid vervolgens de saus voor. Meng hiervoor zure room met ketchup in een verhouding van tien op één. Als de saus klaar is, giet je deze onmiddellijk over de lever in de potten. Vul de potten tot halverwege om te voorkomen dat de saus over de randen van het servies loopt. Wrijf daarna op een fijne rasp een klein stukje harde kaas en strooi het erover. Vergeet ook verse dille of peterselie niet.
Stap 5
Sluit vervolgens de potten met deksels en zet ze twintig tot dertig minuten in de oven. Serveer deze lever met gekookte aardappelen.
