Tijdens de wintervakantie verschijnen sappige mandarijnen in de winkelschappen, die ons niet alleen verrassen met hun felle kleur, maar ook met hun smaak. Om het vakantiegevoel lang te behouden, bereid je mandarijnenjam, verras jezelf en je dierbaren.
Het is nodig
- -1 kg mandarijnen,
- -4 glazen water
- -1 kilo suiker.
instructies:
Stap 1
Kleine mandarijnen zijn geschikt voor het maken van jam volgens dit recept. Ze koken beter en koken niet te veel. Was de mandarijnen met een spons met harde ondergrond (u kunt een zachte borstel gebruiken) in veel water.
Stap 2
Droog de gewassen mandarijnen af met keukenpapier en snijd ze vervolgens doormidden. We schuiven de mandarijnen in een grote pan en vullen met heet water, laten 10-15 minuten staan. Deze stap verzacht de schil en verwijdert de bitterheid.
Stap 3
Na een half uur de mandarijnen met koud water vullen en een nacht op kamertemperatuur laten staan.
Stap 4
Om te koken hebben we suikersiroop nodig. Het is heel eenvoudig bereid. Giet 250 ml water in een pollepel of kleine steelpan, voeg na het koken 500 gram suiker toe aan het water en kook gedurende 10 minuten.
Stap 5
Giet het water van de bezonken mandarijnen af. Vul met suikersiroop (heet) en zet 3,5 uur onder druk.
Stap 6
Los na 3,5 uur 500 gram suiker op in het resterende volume water. Giet mandarijnen op siroop met suikerwater, zet op laag vuur. Verwijder na het koken het schuim, roer. Kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
Stap 7
Haal de pan van het vuur en laat drie uur staan. Zet het dan weer op laag vuur, breng aan de kook en kook nog eens 15 minuten. Haal van het vuur en laat een paar uur staan, kook dan opnieuw gedurende 15 minuten. Voeg vijf minuten voor het einde van het koken het sap van een citroen toe aan de jam, maar dit is optioneel. De jam is klaar, dat proef je en sluit je af in potjes.
