Calcium - een van de meest essentiële chemische elementen voor het lichaam - zit in veel voedingsmiddelen. Maar om het lichaam te verzadigen met calcium met behulp van voedsel, is het noodzakelijk om niet alleen voedingsmiddelen te consumeren die rijk zijn aan calcium, maar samen met hen die de opname ervan bevorderen.
Calcium - nodig voor botten, tanden, normale bloedstolling, spiercontractie, hormoonproductie. Gebrek aan calcium vertraagt de groei en leidt tot osteoporose. Het lichaam heeft veel calcium nodig. Kinderen jonger dan drie jaar hebben dagelijks 600 mg van dit element nodig. Kinderen van 4 tot 10 jaar moeten minimaal 800 mg calcium per dag krijgen. Kinderen van 10 tot 13 jaar en volwassenen hebben 1000 mg calcium nodig, en adolescenten tussen 13 en 16 jaar hebben 1200 mg nodig. Voor zwangere en zogende vrouwen wordt de dagelijkse calciuminname verhoogd tot 2000 mg. Welke voedingsmiddelen helpen u op natuurlijke wijze calcium binnen te krijgen.
Calcium en plantaardig voedsel
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, komt calcium niet het meest voor in dierlijke producten. Er wordt aangenomen dat melk de maximale hoeveelheid calcium bevat, maar 100 g melk bevat slechts 120 mg van dit element. Sommige plantaardige voedingsmiddelen zijn veel beter dan dieren in termen van calcium. Dit zijn maanzaad - 1500 mg (hierna het calciumgehalte in 100 g van het product), sesamzaad - 800 mg, amandelen - 250 mg, peulvruchten - 200 mg.
Jonge brandnetel bevat veel calcium - 713 mg, rozenbottels - 257 mg en waterkers - 214 mg.
Groenten en granen zijn niet rijk aan calcium - de maximale hoeveelheid zit in 100 g volkoren brood van zemelen - 50 mg.
Calcium en dierlijke producten
Whey is de leider onder de zuivelproducten op het gebied van calcium. Daarom is kwark gemaakt van volle melk niet zo'n actieve calciumleverancier als wordt gedacht. In 100 g calciumwrongel, slechts 80 mg. Maar omdat calciumchloride tijdens de productie aan de winkelkwark wordt toegevoegd (om snel te stremmen), is het rijker aan calcium dan zelfgemaakte kwark van de bazaar. Hetzelfde geldt voor harde kazen.
In vleesproducten en vis zit weinig calcium. Bij zoogdieren en vogels wordt calcium niet gevonden in vlees, maar in bloedplasma. En bij de consumptie van 100 gram vlees komt er maar 50 mg calcium in ons lichaam. De enige uitzondering is sardine. Ze bevatten 300 mg calcium per 100 g.
Probleem met biologische beschikbaarheid
Maar naast de hoeveelheid calcium in het product, is er het probleem van de biologische beschikbaarheid, dat wil zeggen assimilatie door het lichaam. Voedingsmiddelen met veel calcium moeten worden gegeten met voedingsmiddelen die vitamine D bevatten. Het wordt aangetroffen in zuivelproducten, boter, vette vis en eigeel. Daarom zijn zuivelproducten beter geschikt om de calciumvoorraad in het lichaam succesvol aan te vullen dan maanzaad of sesamzaad. Ook geassimileerd calcium helpt ascorbinezuur, waarvan de belangrijkste bron fruit en groenten zijn.
