Als u gasten verwacht of besluit een heerlijk diner voor uw huishouden te regelen, probeer dan eens heerlijke aardappelen met kip in de oven te koken. Het geheim van dit recept is dat de kip voorgemarineerd moet zijn, waardoor het gerecht een delicate smaak krijgt. Gebakken champignons voegen een aangenaam aroma toe.
Het is nodig
-
- 1 kip;
- 1 kg aardappelen;
- 1 ui;
- 300 g verse champignons;
- groene uien;
- zout en zwarte peper naar smaak.
- voor de marinade:
- 1 eetl. ik. verse gember
- 3 teentjes knoflook;
- ½ theelepel nootmuskaat;
- 1 theelepel hete paprika;
- 1 citroen;
- 1 theelepel zout;
- 1 theelepel kerrie;
- 150 gram zure room.
instructies:
Stap 1
Spoel de kip af onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Snijd de vogel in porties en doe in een diepe kom. Bereid de marinade voor. Hak de knoflook fijn met een mes of met een knoflookpers. Rasp verse gemberwortel. Pers het sap uit een citroen. Doe zure room in een diepe kop. Voeg er knoflook, gember, citroensap, kerrie, paprikapoeder, nootmuskaat aan toe en meng goed. Bestrijk elk stuk kip met de resulterende marinade en plaats in een diepe kom. Dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast. Laat de kip 2-3 uur marineren. Als je wilt, kun je de marinade kip een nacht in de koelkast laten staan.
Stap 2
Spoel de aardappelen af onder stromend water en schil ze. Snijd de aardappelen in plakjes van niet meer dan 1-1,5 cm dik, doe ze in een diepe kom, zout en roer.
Stap 3
Spoel de champignons onder water en droog elke paddenstoel grondig met keukenpapier om al het vocht op te nemen. Snijd vervolgens de champignons in kleine blokjes. Pel de uien en snij in ringen. Zet de koekenpan zonder olie op het vuur en leg de gesneden champignons erop. Laat het vocht van de champignons verdampen, voeg dan een beetje zonnebloemolie toe en voeg de gesnipperde ui toe. Bak de champignons en uien 10 minuten, af en toe roeren. Combineer kant-en-klare champignons met gehakte rauwe aardappelen en roer.
Stap 4
Gebruik een bakplaat of een ovenvaste glazen schaal. Schik de aardappelen met champignons, bovenop de ingelegde stukjes kip. Bestrooi met zwarte peper. Verwarm de oven voor op 180 graden en leg er een bakplaat met kip in. Bak gedurende 60 minuten.
Stap 5
Leg de afgewerkte schaal op geportioneerde borden en bestrooi met gehakte groene uien. Eet smakelijk.
