Mascarpone is een kaas gemaakt van room. Het heeft een delicate smaak en een zachte romige consistentie, daarom wordt het vaak toegevoegd aan desserts. Mascarpone gaat goed samen met chocolade, dus een taart met de toevoeging van deze twee componenten zal erg lekker blijken te zijn.
Het is nodig
- Voor acht porties:
- - 500 g mascarponekaas;
- - 200 g zwarte 70% chocolade;
- - 200 g boter;
- - 200 g rode bes;
- - 200 g suiker;
- - 140 g tarwebloem;
- - 5 eieren;
- - 1 theelepel bakpoeder, vanille-extract.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bloem zeven met bakpoeder.
Stap 2
Snijd de boter in blokjes, breek de chocolade, smelt met boter in een waterbad tot een gladde massa. Mengen, koel.
Stap 3
Klop drie eieren en 150 g suiker in een mixer tot een luchtig wit schuim. Verlaag vervolgens de snelheid van de mixer, giet een dunne stroom warme chocolademassa in. Voeg bloem en bakpoeder toe. Mix tot een gladde massa.
Stap 4
Klop de mascarpone apart los met 2 eieren, suiker en vanille-extract.
Stap 5
Vet de springvorm in met boter, bestrooi met bloem. Leg op de bodem in drie lagen: een deel van de chocolademassa, de mascarponevulling en weer de chocolademassa. Gebruik een vork om cirkelvormige plekken te maken om een gemarmerd patroon te maken.
Stap 6
Zet de schaal een uur in de oven. Koel de afgewerkte cake, haal uit de vorm, bestrooi met poedersuiker. Versier met bessen. Bewaar de afgewerkte chocoladetaart op kamertemperatuur.
