Delicaat, zoet en aromatisch, zoals de Arabische nacht, pannenkoeken met dikke vla. Kataef is vooral lekker bij een sterke oriëntaalse koffie.
Het is nodig
- - bloem - 330 g
- - kefir - 200 ml
- - water - 100 ml
- - frisdrank - 1 theelepel.
- - plantaardige olie - 2 eetlepels (plus een beetje meer om te frituren)
- - poedersuiker - 2 eetlepels
- voor room:
- - bloem - 2 - 3 eetl.
- - water - 100 ml
- - suiker - 1 eetlepel
- - neroli-olie - 1 druppel
instructies:
Stap 1
Laten we eerst de vla maken. Het zal erg dik zijn, zodat je het niet kunt gieten, maar op een pannenkoek kunt smeren. Meng de bloem met water tot een gladde massa. Neroli-olie toevoegen. Voor het opgegeven aantal componenten is één druppel etherische olie voldoende. We zullen geen andere kruiden gebruiken. Maar het wordt echt magisch. Laten we suiker toevoegen. We zetten de pan op het laagste vuur en verwarmen, onder voortdurend roeren, tot de massa dikker wordt. En we verwijderen van het vuur.
Stap 2
Laten we nu het deeg bereiden. Dit recept gebruikt geen gist, we koken met kefir. De pannenkoeken zijn erg mals en smelten in je mond. Kefir moet enigszins worden opgewarmd tot ongeveer kamertemperatuur. Voeg nu baking soda toe en roer. Er zal dik schuim verschijnen. Giet nu de olie gemengd met water erbij. Giet dit mengsel voorzichtig bij de bloem die van tevoren in een kom is gezeefd. Meng de resulterende dikke massa goed zodat er geen klontjes zijn.
Stap 3
Giet een klein deel van het deeg, ongeveer een halve pollepel of ongeveer 50 ml, in het midden van een ingevette koekenpan en verwarm deze voor. Bak op middelhoog vuur. Als de bovenkant van de pannenkoek droog is, haal hem dan onmiddellijk uit de pan en vouw hem dubbel, smeer hem in met room en leg hem op een schaal. Bestrooi elke pannenkoek afzonderlijk of in één keer met veel poedersuiker.
Zo kunnen alle pannenkoeken gebakken worden en serveer je ze bij de thee of koffie.
