Forel is rijk aan vitamines, mineralen, eiwitten, aminozuren en vetzuren, die een positief effect hebben op de werking van hart en bloedvaten. Forelvlees is perfect voor een dieettafel, het heeft een uitstekende smaak en wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen.
Het is nodig
-
- Forel met saus:
- forel - 2 stuks;
- mosterd - 2
- 5 eetlepels;
- citroensap - 2 eetlepels;
- honing - 1 eetlepel;
- yoghurt - 150 g;
- zure room - 3 eetlepels;
- olijfolie - 1 eetlepel;
- zwarte peper - naar smaak;
- chilipeper - naar smaak;
- zout naar smaak;
- groen naar smaak.
- Forel met champignons:
- forelfilet - 500-700 g;
- champignons - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- mosterd - 2 theelepels;
- zure room - 200 g;
- groenen;
- plantaardige olie;
- zout
- peper.
- Forel met kaas:
- forel - 1 stuk;
- citroen - 0
- 5 stuks;
- zure room - 200 g;
- kaas - 300 g;
- dille;
- ui - 1 stuk;
- dille;
- zout
- peper.
instructies:
Stap 1
Forel met saus Schil de botten en schubben, was en dep droog met keukenpapier. Snijd de filets in porties, wrijf ze in met zout en peper, besprenkel met 1 eetl. citroensap. Meng mosterd (2 eetlepels) met honing, bestrijk de forel met dit mengsel.
Stap 2
Knip vierkanten uit de folie zodat je er een stukje vis in kunt wikkelen. Bestrijk de folie met olijfolie, leg de filets erop en wikkel ze in. Zet de vis een half uur in de oven.
Stap 3
Maak de saus, hak hiervoor de kruiden fijn en klop in een blender met zure room en yoghurt (zonder toevoegingen). Voeg de resterende mosterd, chili en zout toe aan het resulterende mengsel. Meng alle ingrediënten goed. Serveer de vis met de saus en de verse groentesalade.
Stap 4
Forel met champignons Spoel de forelfilets af met koud water en dep ze droog met keukenpapier. Meng mosterd met 1 eetl. plantaardige olie. Zout en peper de vis, bestrijk hem met een mengsel van mosterd en olie, laat de filets een half uur weken.
Stap 5
Pel de ui en hak hem fijn, snijd de champignons in kleine blokjes. Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de champignons tot ze knapperig zijn. Haal de kant-en-klare champignons uit de pan en fruit de ui licht aan in dezelfde olie. Combineer gebakken uien met champignons en gehakte kruiden.
Stap 6
Leg elke filetportie op aluminiumfolie, bedek met het uien-champignonmengsel en giet de zure room erover. Sluit de folie af met een envelop zodat de vis er vrij in zit. Bak de forel 30 minuten in de oven.
Stap 7
Forel met kaas Was de forel, verdeel in stukken, rasp met kruiden en leg op een bakplaat. Schil de ui en snijd hem in ringen, snijd de citroen ook in dunne ringen. Hak de dille fijn en meng met de zure room. Leg op elk stuk vis een ring van citroen en ui, giet zure room, bestrooi met geraspte kaas erover. Bak de forelfilets een half uur op 180°C.
