Khachapuri is een klassieker en trots van de Georgische keuken. Van Khachapuri wordt gezegd dat het brood met kracht is. Deze kracht helpt om slecht weer te vergeten, helpt om welwillend te worden. Dit gerecht kan niet alleen als ontbijt worden beschouwd, maar ook als een antidepressivum.
Het is nodig
- Voor de test:
- - kefir - 150 ml;
- - kippenei - 2 stuks;
- - tarwebloem - 350 g;
- - bakpoeder - 1 theelepel;
- - zeezout - 1 theelepel;
- - suiker - 1 theel.
- Voor het vullen:
- - kaas - 300 g;
- - spinazie - 100 g;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - zure room - 3 eetlepels;
- - curry - op de punt van een mes;
- - zout en peper naar smaak;
- - boter - 2 eetlepels
instructies:
Stap 1
Je kunt zelfgemaakte of gekochte wei gebruiken om tortilladeeg te maken. Verwarm kefir of whey tot kamertemperatuur. Voeg er zout en suiker aan toe. Los de ingrediënten goed op in de vloeistof.
Stap 2
Was de eieren, breek in een kom, klop met een garde. Combineer met kefirmassa, roer. Als je een shaker hebt, klop dan de eieren erin.
Stap 3
Zeef bloem, voeg er bakpoeder aan toe. Kneed het deeg in een kom met kefir. Kneed meerdere keren, met een rustpauze voor de test. Denk er bij het verlaten van het deeg aan om het af te dekken met een handdoek om te voorkomen dat het uitdroogt.
Stap 4
Spinazie wassen, drogen en hakken. Vervang indien gewenst andere groenten voor de spinazie. Het echte recept voor het maken van khachapuri is dat je de kaas voor de vulling met je handen moet scheuren. Als je het ongemakkelijk vindt om dit te doen, rasp dan de kaas. Pel de knoflook, pers en hak fijn. Combineer de gekookte ingrediënten. Voeg hieraan zure room en kerriepoeder toe.
Stap 5
Verdeel het deeg in tweeën. Rol de cakes eruit. Plaats de vulling op elk van de lege plekken. Egaliseer de wrongelmassa op het oppervlak van het deeg. Knijp de randen samen en trek het deeg naar het midden. Rol de resulterende middennaad met een deegroller.
Stap 6
Bereid een grote koekenpan voor, verwarm deze goed. Leg het halffabrikaat met de naad naar beneden, bak. Draai de tortilla om en bak aan de andere kant. Bestrijk hete khachapuri met spinazie en kaas met boter en serveer.
