Quiche is een traditioneel Frans gerecht, een open taart met verschillende vullingen. Traditioneel wordt de basis van de taart gemaakt van gehakt, maar je kunt ook een dieetversie maken zonder bloem.
Het is nodig
- - 200-220 g verse champignons;
- - een teentje knoflook;
- - een beetje olie om de mal te smeren;
- - 280 g diepvriesspinazie;
- - 4 eieren;
- - 240 ml melk;
- - 50-60 g fetakaas;
- - 20-30 g geraspte Parmezaanse kaas;
- - 50 g geraspte mozzarella;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Ontdooi de spinazie in een vergiet om overtollig vocht af te tappen. Verwarm de oven voor op 175C.
Stap 2
Snijd de champignons in dun plastic en bak ze in een minimale hoeveelheid olie met zout, peper en geperste knoflook. De champignons moeten op laag vuur worden gebakken totdat alle vloeistof is verdampt.
Stap 3
Vet een ovenschaal of quiche in met boter. Knijp de spinazie uit en leg de helft op de bodem van de vorm, voeg de champignons toe, leg de resterende spinazie en stukjes fetakaas erop.
Stap 4
Klop de eieren los in een kom, voeg melk, Parmezaanse kaas en een beetje gemalen peper toe. Giet het eiermengsel in de vorm en bestrooi de quiche met mozzarella.
Stap 5
We bakken de quiche 45-60 minuten in de oven - hij moet goudbruin worden en het midden moet volledig gebakken zijn.
