Ovengebakken kip met korstje is niet alleen lekker, maar ook nog eens erg mooi. Het vlees blijkt erg mals en sappig te zijn en speeksel begint te stromen uit het uiterlijk van het gerecht. Zelfs een beginnende kok kan een hele kip in de oven bereiden, je moet hier alleen wat vrije tijd voor vinden.
Het is nodig
- - een kip met een gewicht van ongeveer 1, 5-1, 7 kilogram;
- - rasp en sap van een citroen en een sinaasappel;
- - 3 eetlepels ahornsiroop of honing van vergelijkbare consistentie;
- - 2 theelepels Dijon-mosterd;
- - een eetlepel witte wijnazijn;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 2 laurierblaadjes;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel de kip grondig af, droog hem af met keukenpapier en wrijf hem van buiten en van binnen in met peper en zout. We binden de poten met touw zodat de afgewerkte schaal er mooi uitziet.
Stap 2
Bereid de marinade: meng in een kom het sap en de schil van citroen en sinaasappel, voeg ahornsiroop (of honing), mosterd, azijn, fijngehakte knoflook en laurierblaadjes toe. Giet de helft van de marinade in een vorm waarin de kip wordt gebakken, giet het tweede deel over het karkas, laat 30 minuten staan.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de kip een uur, giet elke 10 minuten marinade om een mooie korst te vormen.
