Een ervaren gastvrouw weet haar familie altijd te plezieren en onverwachte gasten te ontmoeten. In haar arsenaal zijn er veel recepten voor heerlijke en vooral eenvoudige gebakjes voor thee.
Taart met gecondenseerde melk: gemakkelijk en snel
Vereiste ingrediënten:
- 1 blikje gecondenseerde melk;
- 2 kippeneieren;
- 140 g tarwebloem;
- 1 eetl. een lepel zetmeel;
- 3/4 theelepel bakpoeder;
- een paar druppels azijn of citroensap;
- 300-400 g bessenjam of jam;
- poedersuiker;
- bessen voor decoratie.
Klop de eieren lichtjes los en voeg gecondenseerde melk toe. Meng grondig (met een mixer of met de hand) tot een gladde massa.
Het deeg zal nog delicater smaken als je poedersuiker gebruikt in plaats van suiker.
Giet de gezeefde bloem en het zetmeel erbij (als er geen zetmeel bij de hand is, doe dan nog een lepel bloem) en meng opnieuw goed.
Voeg de baking soda toe, na het blussen met azijn of citroensap, roer en leg het deeg in een ovenschaal ingevet met plantaardige olie.
Zet de taart in de oven en bak 30-35 minuten op 180°C. Snijd de afgekoelde cake in 2 cakes.
Als vulling voor zo'n taart, jam of jam gemaakt van zure bessen: aalbessen, veenbessen, bramen zijn het meest geschikt.
Bestrijk de onderste korst met bessenjam of marmelade en dek af met de bovenste korst. Strooi poedersuiker over de cake en garneer eventueel met verse bessen.
Cottage cheese koekjes "Izuminka": eenvoudige zelfgemaakte gebakjes voor thee
Om deze koekjes te bakken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 200 g kwark;
- 2 kopjes tarwebloem;
- 200 g boter;
- 4 theelepels melk of gekookt water;
- 50 g rozijnen (zonder pit);
- ½ kopje kristalsuiker;
- een snufje vanilline.
Overgiet de rozijnen met heet gekookt water en laat even opzwellen. Daarna afspoelen met koud water en droogdeppen op keukenpapier. Meng rozijnen met kristalsuiker, kwark (als je op dieet bent, gebruik magere kwark) en vanille.
Voeg warme melk en zachte boter toe aan de wrongelmassa (je kunt deze vervangen door botermargarine). Voeg geleidelijk bloem toe, kneed het deeg. Koel het deeg ongeveer 25-30 minuten.
Rol het gekoelde deeg uit tot een laag van ongeveer 1 cm dik, steek figuurtjes van allerlei vormen uit het deeg en leg ze op een bakplaat.
Gebruik speciale mallen in de vorm van harten, sterren, bloemen en andere figuren om koekjes uit te snijden.
Bak de koekjes 8-10 minuten in de oven op 180°C. Bestrooi de afgewerkte koekjes met poedersuiker en serveer onmiddellijk met thee.
