Liefhebbers van de oosterse keuken zullen de delicate smaak van deze exotische zoetheid waarderen. Pindasorbet is de perfecte traktatie voor een gezellige familiethee!
Ingrediënten (per 10 porties):
- Boter - 70 g;
- Melk - 250 ml;
- Kristalsuiker - 600 g;
- Gepelde pinda's - ongeveer 1 kop.
Voorbereiding:
- Het heeft de voorkeur om dessertsnoepjes in een gietijzeren bak te koken - anders blijft de suikermassa aan de bodem en wanden van de gerechten plakken. Giet melk en voeg onmiddellijk een pond suiker toe. Roer goed en kook op laag vuur ongeveer 30 minuten. We bemoeien ons af en toe goed.
- Bak tegelijkertijd de noten. We doen ze in een droge koekenpan en steken op het vuur - als de pinda's klaar zijn, zullen ze actief beginnen te knetteren (laat ze niet verbranden!). Zet de borden onmiddellijk van het fornuis.
- Als de noten zijn afgekoeld, verwijder dan alle kaf. We brengen het over op een plastic plaat met een vlakke bodem en strijken het goed glad.
- Na een half uur wordt de melksiroop dikker. Het is tijd om hem van het vuur te halen!
- Smelt de rest van de suiker (een half glas) in een pan tot deze bruin is. Giet vervolgens langzaam en heel voorzichtig de karamel bij de melksiroop - roer voortdurend tijdens het proces.
- Mix alles opnieuw. Plaats de gesneden boter en zet dan de zoete massa terug op laag vuur. We koken nog 25 minuten, tot het dik is.
- Giet onze pinda's direct in een kom. Nu moet de sorbet uitharden bij kamertemperatuur. Dit duurt ongeveer 1 uur.
Snijd de afgewerkte delicatesse in porties en serveer, vergezeld van geurige thee.
