Misschien wel de meest populaire maïsgerechten zijn granen en sticks. Er kan echter een verscheidenheid aan schnitzels en stoofschotels worden gemaakt van dit graan.
Aardappelrolletje met mais
Fruit de fijngesnipperde ui op laag vuur, afgedekt. Kook 0,5 kg geschilde aardappelen en maal tot een homogene puree. Voeg een rauw ei, gebakken ui, zout naar smaak toe aan de puree en roer goed. Verdeel de aardappelmassa op een schone vochtige handdoek in een laag van 1, 5-2 cm, leg het gehakt in het midden, wikkel het in een rol met een handdoek en leg het op een ingevette bakplaat. Bestrijk de rol met zure room gemengd met bloem, bestrooi met paneermeel en bak in een hete oven.
Gehakt
Kook de maïs en scheid de korrels - je hebt 150 g gekookte korrels nodig. Rasp de wortelen en bak ze op laag vuur, afgedekt. Voeg als de wortelen zacht zijn 60 g gehakte groene uien, gekookte maïskorrels toe en bak alles lichtbruin. Voeg een rauw ei toe, zout naar smaak en roer alles om.
Maïs en gierst schnitzels
Kook dikke gierstpap van 4 eetlepels ontbijtgranen en 200 g melk. Passeer gekookte maïskorrels (200 g) door een vleesmolen, meng met gierstpap, voeg ei, zout en suiker naar smaak toe. Roer het mengsel goed door, vorm de pasteitjes, rol ze door paneermeel en bak ze in hete olie. Serveer met zure room.
