IJs is een heerlijke delicatesse waar zowel kinderen als volwassenen dol op zijn. Om het altijd bij de hand te hebben, bewaren sommigen een voorraad ijs in de vriezer, maar dit kan onveilig zijn.
IJs is een product bereid op basis van melk en andere componenten. De samenstelling legt zijn eigen beperkingen op aan de voorwaarden en duur van de opslag van ijs.
IJs samenstelling
Het ijs dat tegenwoordig in de winkels wordt gepresenteerd, wordt gekenmerkt door een grote variëteit. Tegelijkertijd is het belangrijkste verschil tussen verschillende soorten ijs het vetgehalte van de grondstof, en daarmee het eindproduct. Dus onder de soorten van dit product is het gebruikelijk om melkijs te onderscheiden waarvan het vetgehalte niet hoger is dan 6%, evenals roomijs, waarvan het vetgehalte wordt gekenmerkt door een indicator van meer dan 6%.
Daarnaast kan ijs allerlei extra ingrediënten bevatten. De meest voorkomende onder hen zijn dus een verscheidenheid aan fruit- en bessenvullingen en vullingen. Ook veel gebruikt in de voedingsindustrie zijn additieven zoals chocoladesuikerglazuur en cacao, noten, wafels, koekjes en andere.
IJs opslag
U kunt ijs lange tijd bewaren bij een temperatuur van maximaal -18 ° C. Meestal wordt deze temperatuur in de vriezers van huishoudelijke koelkasten bewaard, dus ijs dat is gekocht voor toekomstig gebruik, moet daar worden geplaatst. Als uw vriezer verschillende temperaturen in verschillende compartimenten aanhoudt, is het raadzaam om die te kiezen waar de temperatuur lager is: dit verlengt de houdbaarheid van het ijs.
De mogelijke bewaartijd van ijs is direct afhankelijk van de samenstelling. Tegelijkertijd is er een directe relatie tussen het vetgehalte van het product en de houdbaarheid. Melkijs met een vetgehalte tot 6% kan dus niet langer dan 3 maanden in de koelkast worden bewaard zonder dat de smaak verslechtert. De houdbaarheid van ijs hangt ook af van het vetgehalte: als het tussen 6% en 12% ligt, mag de toegestane houdbaarheid van een dergelijk product niet meer dan 4 maanden zijn, en ijs met een vetgehalte van meer dan 12% kan maximaal 5 maanden worden bewaard.
Tegelijkertijd heeft de aanwezigheid van eventuele toevoegingen in de samenstelling van ijs een negatief effect op de mogelijke duur van de opslag. Het is een feit dat zelfs bij lage temperaturen het mengen van verschillende ingrediënten bepaalde chemische reacties kan veroorzaken die het proces van bederf van het product versnellen. Daarom, als het ijs fruit en bessen of andere toevoegingen of vullingen bevat, raden experts aan om het gedurende een periode van maximaal 3 maanden bij een temperatuur van niet meer dan -18 ° te bewaren.
