Maïspap is rijk aan silicium, ijzer, vezels, vitamine A, E en groep B, evenals essentiële aminozuren voor het lichaam. Het bevordert de verwijdering van schadelijke gifstoffen en radionucliden uit het lichaam. Het is opgevallen dat in landen waar maïspap een nationaal gerecht is (bijvoorbeeld in Roemenië en Moldavië - de beroemde mamaliga), het percentage hart- en vaatziekten lager is.
Het is nodig
-
- Voor maïspap op water:
- 1 kopje maïsgrutten
- 2, 5 glazen water;
- zout;
- boter.
- Voor maïspap
- gekookt in de oven:
- 1 kopje maïsgrutten
- 3-4 eetl. lepels ontpitte rozijnen;
- zout;
- suiker;
- boter;
- 2, 5 glazen water.
- Voor pompoen-maïs pap:
- een glaasje maisgrutten
- 300 gram pompoen;
- 50 gram boter;
- 2 eetlepels. lepels honing;
- 100 ml room;
- zout.
instructies:
Stap 1
Mais pap op het water
Spoel de maïskorrels grondig af. Giet water in een pan, zet op het vuur en kook. Voeg zodra het water kookt de granen toe, roer en breng opnieuw aan de kook. Neem water en granen in een verhouding van 1: 2 (voor een deel maïsmeel - twee delen water). Wanneer de pap kookt, zet het vuur lager, voeg zout toe, dek de pan af met een deksel en kook gedurende dertig minuten tot het dik is, af en toe roeren. Haal vervolgens de pan van het vuur, voeg boter toe, roer. Wikkel de pan in een handdoek en laat de pap een uur trekken. In zo'n ongezoete maïspap kun je gebakken uien, tomaten, champignons, paprika's en kazen zoals suluguni of feta toevoegen. De kaas moet in kleine blokjes worden gesneden, voor het einde van het koken in een pan met pap worden gedaan en worden geroerd.
Stap 2
Ovengekookte maïspap
Week de rozijnen vooraf in koud water. Spoel de granen af, doe ze in een keramische pot of pan met dikke bodem en bedek ze met kokend water. Voeg suiker, zout, rozijnen en boter toe. Meng alles goed door elkaar, dek af met een deksel en plaats een half uur in een op 200 graden voorverwarmde oven. Als de cornflakes zacht worden, haal je de pap uit de oven, roer je hem om en zet je hem terug in de oven, niet meer afgedekt met een deksel, tot hij goudbruin is. Melk wordt apart geserveerd voor pap.
Stap 3
Mais pap met pompoen
Kook de maïskorrels in gezouten water tot ze half gaar zijn. Schil de pompoen en snij in blokjes. Giet wat water in een pan of frituurpan, voeg boter, honing en room toe. Doe de pompoen erin en laat tien tot vijftien minuten sudderen. Doe afwisselend in een keramische pot: een laag pap, een laag pompoen. Dek af en plaats gedurende dertig minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden. Haal dan de pan eruit, verwijder het deksel en laat de pap nog twintig minuten sudderen tot zich een smakelijk korstje vormt.
