Kers is verre van de laatste plaats in de moderne keuken. Hiermee kun je melksoep, room, dumplings, sauzen, compotes en vele andere gerechten maken. Kersen worden ook gebruikt als dieetproduct dat de spijsvertering verbetert en de dorst lest. Het heeft een slijmoplossend, antiseptisch en mild laxerend effect. Hoe maak je het klaar voor de winter om alle nuttige eigenschappen zoveel mogelijk te behouden? De beste oplossing is invriezen.
Het is nodig
-
- kers;
- plastic containers;
- vergiet;
- handdoek;
- mes;
- diepvries.
instructies:
Stap 1
Koop kersen of oogst ze van je kavel.
Stap 2
Ga door de verzamelde bessen. Kersen moeten rijp zijn om in te vriezen. Verwijder beschadigde, rotte of overrijpe bessen. Verwijder alle vuil en stengels.
Stap 3
Doe de bessen in een grote pan en bedek ze volledig met koud water. Was de bessen door ze zachtjes met je handen te wrijven.
Stap 4
Til de kersen met je handen uit het water en doe ze in een vergiet. In dit geval blijft al het vuil dat van de kersen is afgewassen en naar de bodem is bezonken, in de pan achter. Laat het water dat op de bessen achterblijft weglopen.
Stap 5
Spreid de kersen in één laag uit op een schone badstof handdoek. Wacht tot de bessen helemaal droog zijn.
Stap 6
Doe de kersen in een plastic bak. Houd er rekening mee dat het opnieuw invriezen van bessen onaanvaardbaar is. Vries ze in porties in die je in de winter in één keer kunt consumeren.
Stap 7
Als ontpitte kersen nodig zijn, verwijder ze dan van de gewassen en gedroogde bessen met een mes of speciaal gereedschap. Plaats de ontpitte kersen in containers.
Stap 8
Sluit de container met een deksel en plaats in de vriezer bij een temperatuur van min 18 tot min 25 graden.
Stap 9
Invriezen van bessen in bulk is mogelijk. Om dit te doen, strooi schone droge bessen in een speciale bak, laat een afstand van 0,5 cm tussen hen, plaats de bak in de vriezer en zet hem op maximaal vermogen. Laat de bessen 3-4 uur invriezen. Giet de bessen daarna in een zak of bak en plaats ze in de vriezer voor opslag.
Stap 10
Ontpitte kersen kunnen worden ingevroren door ze te besprenkelen met kristalsuiker (in lagen in een bak doen).
