Verse gist wordt, in tegenstelling tot droge gist, niet lang bewaard. En dit is een van hun belangrijkste nadelen. Maar je kunt ze nog steeds in reserve kopen en in een gewone vriezer bewaren. Eenmaal ontdooid verliest de gist zijn eigenschappen niet.
Het is nodig
- - verse gist;
- - diepvries.
instructies:
Stap 1
Droge gist is erg handig in gebruik en vooral bij opslag. Dit wordt hun voordeel wanneer de wens om iets te bakken spontaan komt. Je hoeft niet naar de winkel te rennen, je kunt gewoon een klein zakje pakken en aan het deeg beginnen. Wat betreft ontkieming zijn ze echter aanzienlijk inferieur aan verse gist, die nog steeds een levend organisme is en drogen is er verre van goed voor. Sommige huisvrouwen gebruiken in principe alleen verse gist.
Stap 2
En niet iedereen heeft de mogelijkheid of de wens om elke keer voor het bakken naar de winkel te gaan. De beste uitweg in deze situatie kan zijn om verse gist in reserve te kopen. De benodigde hoeveelheid wordt direct voor het beoogde doel gebruikt en de rest kunt u invriezen.
Stap 3
Het is gemakkelijk om te doen - stuur de gist naar de vriezer tot betere tijden. Dat is alles, u hoeft verder niets te doen. De waarheid zal veel beter zijn als je ze eerst in porties van 40-50 gram snijdt. In dit geval hoef je niet de fragmenten uit een groot stuk te halen, bedenkend hoeveel je nodig hebt.
Stap 4
Gist langzaam ontdooien. De schimmel kan afsterven door een scherpe temperatuurdaling, dus haal het bevroren stuk eruit, leg het op een bord en zet het een nacht in de koelkast. Je hebt een kom nodig omdat de gist tijdens het ontdooien een kleine hoeveelheid vloeistof afgeeft, die je later moet afgieten.
Stap 5
Over het algemeen verliest ontdooide gist zijn kwaliteit niet, maar het is nog steeds beter als je het een beetje ondersteunt voordat je met het deeg begint. Meng ze met een beetje water, suiker en bloem, wacht tot er een hoge schuimkraag ontstaat en werk er gewoon mee verder. Bovendien weet je zeker dat de gist leeft en zeker zal werken.
