In elke supermarkt kun je nu verschillende soorten gecondenseerde melk vinden. Het lijkt erop dat het met zo'n overvloed niet nodig is om het thuis te maken. In feite is er zo'n behoefte. Als je zelf gecondenseerde melk maakt, kun je alleen datgene doen wat in dit product moet zitten: melk en suiker. Als u bovendien melk hebt gekocht van een bekend melkmeisje, kunt u zeker zijn van de kwaliteit ervan, en dus ook van de kwaliteit van gecondenseerde melk.
Het is nodig
-
- Melk 0,5 l
- Suiker 250 g
- Kleine steelpan
- Lepel of houten spatel
- Bloemkroon
instructies:
Stap 1
Giet de melk in een schone, gewassen pan. Giet er voorzichtig suiker in. Doe dit in kleine porties. Roer de suiker grondig met een garde totdat deze volledig is opgelost. Probeer de melk niet te kloppen.
Stap 2
Zet de pan op laag vuur. Roer het mengsel tijdens het koken constant zodat er geen klontjes ontstaan en de gecondenseerde melk niet verbrandt. Hoe lang het duurt om te koken - het blijkt empirisch, veel hangt af van de kwaliteit van de melk en van de brander. Maar wacht tot het mengsel dikker wordt
Stap 3
Haal de gecondenseerde melk van het vuur en zet in de koelkast. Dit kan zowel op kamertemperatuur als in de koelkast. Zelfgemaakte gecondenseerde melk kan bijvoorbeeld worden gebruikt om room te maken. Je hebt gelijke delen gecondenseerde melk en boter nodig. Ze moeten grondig worden gemengd totdat een homogene massa is verkregen. Je kunt een paar druppels citroensap toevoegen.
