Lam shish kebab wordt terecht beschouwd als een van de meest heerlijke, malse en aromatische. Maar een uitstekend resultaat kan alleen worden bereikt door beproefde recepten te gebruiken volgens welke vlees wordt bereid in landen waar iedereen weet van barbecueën en zelfs iets meer.
Het is nodig
-
- Recept nummer 1:
- 1 kg lamsvlees (bij voorkeur lamsvlees);
- 4-5 middelgrote uien;
- 150 g droge wijn;
- zout
- grond zwarte peper.
- Recept nummer 2:
- 1 kg lam;
- 150 g vetstaartvet;
- 4-5 uien;
- 50 g cognac of wodka;
- wijnazijn;
- zout
- gemalen rode peper;
- gedroogde kruiden.
- Recept nummer 3:
- 1 kg lam;
- 300 g van elk slachtafval (nier
- lever of longen);
- 5 uien;
- 1 hete peper;
- 1 klein bosje peterselie en koriander;
- een halve citroen.
instructies:
Stap 1
Recept nummer 1. Schil het vlees uit de film en snijd het in kleine stukjes. Plaats het in een diepe geëmailleerde kom, voeg een beetje zout en peper toe en voeg fijngehakte uien toe. Besprenkel met wijn en meng goed. Laat 10 min. Als u lamsvlees heeft gekocht, kunt u de stukken direct aan spiesjes rijgen. Anders moet het worden gebeitst. Voeg hiervoor een beetje zonnebloemolie toe aan de bovenstaande samenstelling en zet de gerechten ongeveer 5-6 uur op een koele plaats. Plaats de spiesen op de grill strak tegen elkaar, draai ze regelmatig om en giet marinade of wijn. Zorg ervoor dat er geen vlammen op de kolen komen.
Stap 2
Recept nummer 2. Schil het lamsvlees van de pezen en folie en snijd het in vrij grote stukken. Snijd het vetstaartvet in plakken van 5-7 mm dik. Doe ze in een kom, zout, voeg rode peper, fijngehakte uien en gedroogde kruiden toe. Bestrooi met wijnazijn en voeg wodka of cognac toe, meng grondig. Laat op een koele plaats 7 uur marineren. Spies het vlees en het reuzel een voor een aan de spies en bak het boven de kolen, af en toe kerend.
Stap 3
Recept nummer 3. Snijd het vlees en het slachtafval in kleine stukjes, doe ze in een kom, zout een beetje. Snijd de ui in plakjes, hak de hete peper en groen fijn. Voeg de groenten toe aan het vlees, pers het sap van een halve citroen uit en meng goed. Zet 6 uur op een koele plaats. Snijd de tomaten in ringen en rijg ze samen met het vlees, het slachtafval en de uien aan spiesen. Strooi tijdens het bakken de marinade over de kebab. Neem voor het gemak een plastic fles en maak een paar gaten in het deksel.
