Vers lamsvlees op de grill met kruiden is erg lekker. Lam lula kebab zal liefhebbers van houtskoolgerechten aanspreken. Lyulya is ideaal voor een zomerse picknick of openluchtrecreatie.
Het is nodig
- 500 gram lam
- 3 uien,
- 30 gram vet staartvet,
- gemalen zwarte peper naar smaak
- fijn zeezout naar smaak,
- 2 basilicumblaadjes.
instructies:
Stap 1
Was het lam, schil de films, snijd ze in grote stukken, haal ze door een vleesmolen.
Stap 2
Pel de uien en hak ze grof. Haal de ui en het spek door een vleesmolen. Kneed tot een homogeen gehakt.
Stap 3
Was basilicum of koriander (wat je het lekkerst vindt), hak fijn.
Stap 4
Kruid het gehakt met peper, zout, voeg kruiden toe en passeer voor de tweede keer door een vleesmolen.
Stap 5
Gehakt voor kebab moet eraf worden geslagen. Doe je dit niet, dan valt het tijdens het frituren uit elkaar. Verzamel het gehakt in een bal, til op en gooi op tafel of in een kom. Klop het gehakt op deze manier 8 minuten tot het dik is. Zet het gehakt twee uur in de koelkast.
Stap 6
Haal het gehakt na twee uur uit de koelkast. Bevochtig je handen in koud water en vorm van het gehakt een langwerpige kotelet, die je op een platte spies steekt. Verdeel het gehakt gelijkmatig over de spies.
Stap 7
Bak de wieg 10-15 minuten boven gekookte kolen tot ze heerlijk goudbruin zijn. Draai de spiesen af en toe om voor een egale kleur en gaarheid van het gehakt. Controleer de gereedheid van de kebab met een tandenstoker. Als het sap helder is wanneer het wordt aangeprikt, is de lula klaar. Serveer met groentesalade en saus.
