Het traditionele picknickmenu kan worden gediversifieerd met een gerecht van lam en aubergine. Zo'n gerecht kost weinig tijd om te bereiden, maar het blijkt heerlijk en smakelijk.
Het is nodig
- Voor gehakt
- - lamsvlees 500 g;
- - uien 2 stuks;
- - knoflook 3 tands;
- - peterselie, dille, koriander;
- - aubergine 3 stuks;
- - peper, zout.
- Voor de saus
- - olijfolie 3 eetlepels;
- - knoflook 2 tands;
- - citroensap 1 eetlepel
instructies:
Stap 1
Was het lamsvlees, droog het met keukenpapier, snijd het in stukjes. Pel de ui. Spoel de greens goed af onder stromend water.
Stap 2
Haal het vlees, de ui en de knoflook door een vleesmolen. Hak de peterselie, dille en koriander fijn en doe bij het gehakt. Voeg peper en zout toe aan het gehakt, meng alles goed door elkaar. Om te voorkomen dat het gehakt van de spiesen valt, moet het goed worden afgeklopt. Vorm vervolgens dichte vleeskoekjes.
Stap 3
Snijd de aubergines in plakjes, voeg zout toe en knijp ze na 20 minuten uit. Spies het vlees en de aubergines en bak de kebab tot het vlees zacht is. Bestrijk het vervolgens met een saus gemaakt van olijfolie, citroensap en gehakte knoflook. Serveer met verse groenten.
